Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
300 Dias de Sol Tempranillo 2012 (51556)er nemlig laget i et fattig antall av 18.000 flasker. Mot drøyt 100.000 i forrige årgang. Resultatet er en betydelig kvalitetsøkning etter noen årganger med varierende grad av suksess.
Druematerialet kommer nå utelukkende fra eldgamle vinstokker som ble plantet mellom 1900 og 1904. De er heller ikke podet på amerikanske røtter siden vinlusa ikke kom hit i det indre av det vidstrakte La Mancha, rundt 10 mil sør for Madrid.
Produsenten Julian Villanueva hos Bodegas Ruiz beveger seg i retning av naturvin. Ukens vin er derfor kun gjæret med druenes egen gjærsopp og bruken av svovel er minimal.
Ufiltrert fra amfora
Med vinen Esencia Rural Pampaneo Tempranillo Natural 2012 (2541)tar han den helt ut. I denne vinen brukes de aller beste druene og den er laget i enda mindre antall, kun 3000 flasker. Selv om den koster mer, snakker vi rent konsentrasjonsmessig om en vin som normalt ville kostet et par hundre kroner.
Den er laget etter naturvinmetoden, med veldig lang uttrekkstid og det i amforaer. Vinen er ufiltrert og lover veldig godt, selv om den smaker fortreffelig allerede til smaksrike kjøttretter.
Julian har 75 hektar med vinmarker og har gjennom sitt nye regime siden 2011-årgangen mer enn halvert volum, og det kjennes altså på smaken.
Foto: Roger Kolbu (Apéritif)
Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
Ukens vin som e-post:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.
Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.
At smeltet ost kan gi så mye smak alene, bare med følge av gammelt brød, vet bare den som allerede er en tilhenger av ostefondue på ekte sveitsisk vis. Den perfekte kveldskos som er lett å rigge til selv midt i uka.
Yvonne Seier Christensen kombinerer det skandinaviske med kunstforståelse, det beste fra Champagne og moderne bærekraftstrategier for å nå sine mål. Og det faller i smak.
At smeltet ost kan gi så mye smak alene, bare med følge av gammelt brød, vet bare den som allerede er en tilhenger av ostefondue på ekte sveitsisk vis. Den perfekte kveldskos som er lett å rigge til selv midt i uka.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
