Dagens rett

Prinsefisk

Dette er mat for kongelige, og en skikkelig tradisjonsrett på vestlandet - prøv oppskriften selv!

Høsten er trist for mange med kalde, mørke kvelder. Derfor setter vi opp et skikkelig festmåtid for deg denne tirsdagen og serverer den mer enn 150 år gamle oppskriften Prinsefisk.
 
God middag!
 
Nederst på siden finner du en lenke hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Prinsefisk

Fremgangsmåte

Sausen:
Smelt smøret og rør inn hvetemel. Spe med fiskekraften og gi sausen et oppkok. Rør inn sitronsaft og eventuelt litt sherry.

Bland eggeplommene med matfløte og spe det i sausen mens du varmer sausen opp mot kokepunktet. Rør hele tiden til sausen har tyknet. Sausen må ikke koke da den vil skille seg.

Skru ned varmen og smak sausen til med salt og nykvernet pepper. Hold sausen varm.

Kok fisken i saltet vann ca. 12 minutter. Kok oppdelte rotgrønnsaker, og la ertene bli gjennomvarme.

Anrett fiskestykkene delvis over hverandre (som ved taktekking) på varmt fat sammen med grønnsakene.

Hell over saus, reker, asparges og urter. Server med kokte poteter til.
 
Dette er en festrett fra Bergen som ble servert første gang til de nederlandske og svenske kronprinsene under et statsbesøk til byen i 1856. Den dag i dag er denne retten fremdeles populær som festmat i byen.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 

Dagens rett på MMS og WAP
 
Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Forsiden akkurat nå

Til toppen