Prøv noe nytt med krabbe. Du blir ikke skuffet

På sensommeren og utover høsten er taskekrabben på sitt aller beste. Husene er fulle av mat og i klørne finner vi deilig hvitt kjøtt.

Selvgjort er velgjort

Tidlig i krabbesesongen vandrer de store hannkrabbene ned på dypt vann, men det gjør ikke noe. Det er jo den fullmatede hunnkrabben med sitt karakteristiske, brede skjold som smaker best.

Les mer om rensing og tilberedning av krabbe her

Aller best er det selvfølgelig å koke og rense krabbene selv, og det er slett ikke så vanskelig som du kanskjetror.

Allsidig råvare

For mange er den beste måten å spise krabbe den tradisjonelle, med majones og sitron på nybakt brød.

Men det finnes så mange andre måter å lage lekre retter med taskekrabben på.

Hva med å lage en rykende varm suppe, en god salat, eller en kryddergratinert krabbe til middag i dag?

Enda flere fristende krabbeoppskrifter

 

På undersidene finner du mange fristende oppskrifter

 

 

Cocktailklør av krabbe med gyllen dressing

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

10 minutter

Ingredienser

Gyllen dressing

Fremgangsmåte

Rør sammen rømme og lime. Smak til med salt og pepper. Dressigen skal være friskt syrlig.
 
Vil du ha kraftigere gul farge på dressingen kan du røre inn litt gurkemeie. Hell dressingen i en liten bolle og drypp tomatolje eller annen god olje over.

Denne dressingen passer også godt til hel krabbe. Beregn da 1 krabbe pr. person og noen ekstra av de store klørne.

Legg opp renset krabbe og klør på fat med båter av sitron og lime. Dessuten passer det med majones. Noen bruker også god eddik og pepper på krabben, samt brød.

Tips: Tomatolje får du hvs du legger soltørkede tomater i solsikke- eller olivenolje noen dager, men du kan også bruke en god olivenolje her.

Se hvordan du koker og renser krabbe her

Lekre krabberetter finner du her

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.

 

Sendt inn av

Foto: Kim Holthe

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 

Risotto med krabbe

Fremgangsmåte

Varm olje i en gryte, tilsett sjalottløk og surr til den er myk.

Tilsett ris og surr videre på middels varme under stadig omrøring i 1 minutt. Tilsett vin og kok til den er absorbert i risen.

Spe med fløte og kraft, litt om gangen, under omrøring.

Etter hvert som risen tykner til grøtkonsistens tilsettes mer væske. Mengden væske avhenger av kvaliteten på risen.

Det tar normalt 15-18 minutter å koke risen. Bruk middels varme og rør hele tiden med en tresleiv.

Risen er ferdig når den har en ørliten rå kjerne i midten og har konsistens som tynn grøt - er den for tykk, tilsettes mer væske.

Parmesan, smør, tomat, basilikum og krabben tilsettes straks før servering. Server med en gang, gjerne med noen krabbeklør og tynne skiver av parmesan på toppen.

Her finner du alle våre risretter

Se hvordan du koker og renser krabbe her

Lekre krabberetter finner du her

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.

 

Sendt inn av

Foto: Kim Holthe

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 

Krabbe- og rissalat i kald tomatsuppe

Fremgangsmåte

Kok ris som beskrevet på pakken - avkjøl og bland med resten av salatingrediensene.

La blandingen stå og trekke minst ½ time før servering.

Grønnsakene til suppen vaskes og renses. Ha alt i en foodprocessor og kjør til en glatt masse. Smakes til med salt og pepper. La suppen stå kaldt i minst en time før servering.

Bruk en ring eller en porsjonsform til å anrette krabbe- og rissalat pent i midten av en suppetallerken - løft av formen og hell suppen forsiktig rundt.

Pynt salattoppen med friske krydder urter og små salatblader.

Server avkjølt med nybakt brød.

Se hvordan du koker og renser krabbe her

Lekre krabberetter finner du her

Prøv noe nytt med krabbe. Du blir ikke skuffet 

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.

 

 

Sendt inn av

Foto: Bengt Wilson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 

 

Krabbesalat med ris

Fremgangsmåte

Bruk fylt krabbeskjell eller 150 g renset krabbe (fra 10-12 klør)

Kok risen etter anvisningen på pakken og la den avkjøles. Plukk ut noen pene biter krabbe til toppen av salaten.

Bland løk, chilipepper og ingefær i risen og rør inn sitronsaft, olivenolje og soyasaus og smak til med salt og pepper.

Vend inn resten av krabben sammen med avokado og gressløk. La salaten trekke i kjøleskap i ca. 1 time.

Sett en ring, du kan lage en ved for eksempel klippe ut bunnen av et yoghurtbeger/rømmebeger, på tallerkenene og fyll i rissalat.

Løft av ringen og topp med pene biter krabbe og salat.

Server med nybakt brød ved siden av.

Tips: Her kan du bruke andre skalldyr enn krabbe. Reker, kongekrabbe, sjøkreps - alt smaker like godt på den saftige rissalaten.
 

Sendt inn av

Foto: Eva Brænd

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 

Krabbelasagne

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

Hvit saus
2 ss

Fremgangsmåte

Ta krabbekjøttet ut av skjellene. Tin spinaten og klem ut så mye væske som mulig. Bland spinat og krabbekjøtt.

Sett stekeovnen på 170 grader.

Fres løken myk i olje, avkjøl og bland den med krabbe og spinat.

Lag en tykk hvit saus av smør, mel og melk. (Bechamel: smelt smøret, tilsett melet og spe med melken.)

Det er viktig at sausen er tykk da tomatene avgir væske under stekingen. La sausen koke minst 5 minutter.

Bland sausen med krabbe, spinat og løk. Smak til med salt og pepper.

Velg en form som passer til tre lag med lasagneplater. Smør formen godt med smør og legg et lag lasagneplater i bunnen, dekk med 1/3 av krabbesausen og 1/3 av tomatskivene.

Legg på neste lag med lasagneplater deretter en ny tredel av krabbeblanding og tomat før du dekker med lasagneplater.

Fordel til slutt den siste tredelen av saus og tomater på toppen.

Stek lasagnen midt i ovnen på 170 grader i ca 30 minutter til den er gjennomstekt og rykende varm.
 

Sendt inn av

Foto: Kim Holthe

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 

 

Cannelloni med krabbe og syltet fennikel

Fremgangsmåte

Kok pastaplatene i lettsaltet vann med litt olivenolje og avkjøl dem i isvann.

Ta pastaplatene opp av vannet og tørk av noe av vannet. Legg dem på oljet bakepapir.

Fres spinat, løk og hvitløk lett sammen i olje til spinaten faller sammen.

Bland inn krabbekjøttet, parmesan og cottage cheese. Smak til med salt og pepper.

Fordel krabbefyllet på pastaplatene og rull dem sammen til et fint rør.

Legg cannelloniene på smurt bakepapir og dekk dem med folie. Varm dem ved 120 grader i ca 5 min like før servering.

Sitrussyltet fennikel og sitrusjy:
Fres fennikelen lett i olje og smør. Rør inn sukkeret og press over appelsinsaft og sitronsaft.

La det koke inn til det begynner å tykne. Smak til med salt, pepper og persille.

Fordel fennikelen på toppen av cannelloniene og drypp sjyen rundt. Server nybakt brød og en blandet salat ved siden av.

Se hvordan du koker og renser krabbe her

Lekre krabberetter finner du her

Her finner du mange andre oppskrifter på fiskesupper

Se alle de utvalgte deilige oppskriftene med fennikel

Her finner du alle oppskriftene vi har med fennikel

Fennikel kan også brukes i desserter - bare se denne oppskriften

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

 

Sendt inn av

Foto: Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 

Kryddergratinert krabbe

Fremgangsmåte

Grav ut alt kjøttet av krabbeskallene.

Lag en hvit saus (bechamel) av smør, mel og melk (smelt smøret, tilsett melet og spe med melken).

Kokes i minst 5 minutter. Tilsett sennep og muskat og ta av varmen.

Rør eggeplomme inn i et par ss av sausen. Rør deretter blandingen inn i selve sausen (dette for at sausen ikke skal skille seg, må ikke koke).

Tilsett sherry, tabasco og vårløk. Smak til med salt og pepper.

Rør krabbekjøttet forsiktig inn og fyll skallene med krabbesaus. Brun loffsmulene gylne i smør og dryss det på toppen.

Settes inn i varm ovn eller under grillen til alt er gjennomvarmt. Hvis du har hele klør, legges disse ved så de får en god lunk.

Dryss på paprika og legg ved sitron ved servering.

Loff og smør hører med.

Se hvordan du koker og renser krabbe her

Lekre krabberetter finner du her

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.

 

Sendt inn av

Foto: Ragge Strand

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen