Reinsdyrfilet med grønnsaksragu

Vi varter opp med et skikkelig festmåltid denne fredagen - en perfekt begynnelse på en smakfull helg.

Reinsdyr er noe langt mer enn bare finnbiff, og det er noe av det mest eksotiske kjøttet vi har her i Norge som vi blir misunt av verdens beste kokker.
 
Les alt om reinsdyr og hvilke deler av reinen som passer til hvilke retter her
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Reinsdyrfilet med glaserte grønnsaker og mandelpotetpuré

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

800 g
ytrefilet av reinsdyr
1 ts
salt
0.5 ts
pepper
3 ss
hakket frisk timian
1 ss
smør
1 stk
fennikel
1 stk
rødløk
2 stk
gulrøtter
100 g
frisk sjampinjong
2 ss
balsamicoeddik
1 ss
sukker
1 ss
hakket bladpersille
Mandelpotetpuré med timian
600 g
mandelpotet
1 dl
melk
1 dl
seterrømme
2 ss
smør
2 ss
hakket frisk timian
0.5 ts
nykvernet pepper
0.5 ts
salt
Send handleliste

Fremgangsmåte

Del ytrefileten i 8 små medaljonger, krydre med salt og pepper. Stekes ca. 3 minutter på hver side. Vend medaljongene i hakket timian og la de hvile ca. 5 minutter.

Grønnsakene renses og deles grovt opp og brunes gyldne. Tilsett eddik og sukker og la det hele surre i ca. 5 minutter. Vend inn hakket bladpersille.

Serveres med rødvinsaus og mandelpotetpuré med seterrømme og hakket timian.

Mandelpotetpuré med timian:
Skrell og kok potetene. Sil av vannet, og damp dem tørre.
 
Mos potetene, tilsett melk, rømme og smør og rør godt. Bland inn hakket timian og smak til med salt og pepper.
 

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Alle fakta om rein og hvilke deler av dyret du bruker til hva

Les om det fantastiske reinkjøttet her

Reinsdyrkjøtt er noe av de beste vi har. Prøv en av disse oppskriftene
Her finner du deilige retter med vilt

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

 Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

 

Sendt inn av

Foto: Inkognito AS

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 
Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Dagens rett på MMS og WAP
 
Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen