Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
Languedoc er fortsatt Frankrikes største vinregion selv etter mange år med nedgang i det dyrkete arealet. Det er imidlertid stor grad av optimisme og nytenkning i dette veldig tradisjonsrike området.
Fra steindødt til mye liv
Den yngre garde forlater etterkrigstidens blinde fokus på produktivitet og bruk av plantekjemi – som resulterte i at jordsmonnet i hele den gigantiske regionen i prinsippet var steindødt. Selv om det er en lang sti å tråkke opp, skjønner stadig flere at det er økologisk og biodynamisk jordbruk som gjelder.
Som hos Domaine Raymond Roque. Her dyrkes druene etter økologiske prinsipper og druene høstes for hånd. I vinkjelleren er det også en veldig naturlig tilnærming med naturgjær og moderat bruk av svovel.
Veldig god frukt
Deres Raymond Roque Faugères Cuvée Papillon 2011 (52363) er en herlig vin med veldig god frukt i form av modne skogsbær, god friskhet og fint jordsmonnspreg samt balansert alkohol. En svært anvendelig vin laget av områdets viktigste druer, grenache, syrah og mourvèdre, som smaker perfekt nå.
Den har en «storebror» Raymond Roque Faugères Nature 2009 (90799) som har syrah som hoveddrue, men med den samme gode frukten og mykheten, og ikke minst godt mineralpreg.
Syrah trives nemlig veldig godt i jordsmonnet av gammel skifer i terrasserte vinmarker ved inntil 350 m.o.h., men også de andre druene henter mye karakter fra dette utgangspunktet.
Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
Ukens vin som e-post:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.
Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:
Christian Leperchois på Domaine des Carabiniers er en av pionerene innen først økologisk, så biodynamisk druedyrking i Sør-Frankrike. Det har slett ikke vært en vei uten hindringer, men belønningen er viner som uttrykker sitt terroir maksimalt.
Mens billige vin de pays-viner inspirert av den nye verden har overflommet markedet, vender de innovative vinmarkerne tilbake til det som er Languedocs vinmessige sjel, nemlig viner med nye og tradisjonelle drueblandinger fra de beste jordsmonnene.
I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og magisk smaksopplevelse
Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
.jpg)
