Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Rent frukteliksir

Rhônes søte viner kommer i skyggen av de tørre. Det er det ingen grunn til.
Aase E. Jacobsen
15 Mars 2007 - 01:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Både Beaumes-de-Venise og Rasteau er kjent for sine tørre røde Côte-du-Rhône-Villages. De søte utgavene er mindre kjent men like fullt interessante for den som har sans for det søte. I motsetning til Frankrikes edle søtviner som sauternes og de fra Loire og Alsace, er Rhône-utgavene oppspritet.

Aase JacobsenFoto: Eva Brænd

Internasjonal appell
Det for oss ikke-franske noe forvirrende begrepet vin doux naturel, naturlig søt vin, som betyr at gjæringen stoppes med tilsetting av druesprit før vinen tappes i flasker og lagres videre.

De to landsbyene lager imidlertid vidt forskjellige vintyper. Mens den søte røde Rasteau er forbeholdt hjemmemarkedet, har Muscat de Beaumes-de-Venise større internasjonal appell.

Siden romertiden
Druen er muscat blanc à petits grains som regnes som den edleste av muscatdruene. Den er mindre produktiv, først og fremst ved at hver drue inneholder mindre saft, men også pr plante. Dessuten er aromaene mer raffinerte med mer krydder og en touch av appelsin i tillegg til de uttalte tropiske frukttonene.

Den antas dessuten å være den aller eldste kjente vindrue. Den har vært dyrket i Frankrike siden romerne og har siden nytt stor popularitet, om enn i sykluser.

Muscat de Beaumes-de-Venise som har flere hundre år lange tradisjoner fra vinmarkene som strekker seg opp mot fjellkjeden, hadde sin siste topp på åttitallet. Deretter har det vært stille. Nå er det bare søtviner i den germanske tradisjonen som etterspørres.

Fortryllende muscat
Men Muscat de Beaumes-de-Venise fortjener fornyet oppmerksomhet. Den er nemlig en akkurat passe søt vin, med minimum 110 gram sukker. Alkoholinnholdet på 15 prosent er ikke mer enn at det oppleves som godt integrert. Det stikker ikke ut slik tilfellet kan være for enkelte unge portviner - for eksempel.

Dessuten er den et rent frukteliksir - uten forstyrrende fat aromaer eller oksidert preg. Derfor er den som skapt for moderne desserter basert på frukt. Rhône-produsenten J. Vidal-Fleury sin utgave i 2005-årgang er aldeles fortryllende og en meget god representant for kategorien.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

vin-bourgogne-pouilly-fuisse-pastoral-2017-frantz-chagnoleau.jpg
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Akkurat nå er dette det beste kjøpet fra Burgund

Fra Sør-Burgunds mest renommerte vinmarker og til en pris som er halvparten av hva du må betale for samme kvalitet fra «gullkysten».

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

iStock-1129503705.jpg
Ukens drink

Denne varmer godt etter skituren

Det fine er at du kan bruke whiskyen du har i skapet. Drinken vil forandre karakter etter hvoedingrediensen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

collage-16x9.jpg
Godbiter i pollisten

Gi skreimåltidet er skikkelig løft med disse vinene

Mens burgundere er blitt for dyre for de fleste, er fortsatt topp chablis gode kjøp, som med disse nykommerne.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her