Portvin passer perfekt til julens søte gleder – alt fra riskrem via karamellpudding til peiskos.
Her er alle oppskriftene på juledessertene
Siden portvin ikke er en ensartet vintype, klarer du deg sjelden med én. Med mindre du satser på portvin av typen tawny.
Lær mer om hvordan de ulike portvinstypene blir til
Den har ofte en juleaktig karakter med nøtter og tørket frukt og er dessuten ferdig modnet når den tappes i flaske.
Minst sju år gammel
Poças Special Reserve Tawny gir aller best valuta for pengene. To hundre kroner ble for øvrig regnet som en veldig god pris også i 1998 da vi testet portvin. Noe som forteller mye om hvor lite disse vinene har økt i pris.
Poças' tawny gjør en veldig god jobb overfor de fleste juledesserter. Siden den ikke har noen aldersmarkering på etiketten, tilhører den en tawnykategori som ofte er rimelig priset, men som skjuler mange forskjeller.
Akkurat denne tilhører de fruktige typene, som likevel har god dybde med mye tørket og syltet frukt. Special Reserve innebærer for øvrig at den er en blanding av minimum sju år gammel vin og at vinen er godkjent av portvinsmyndighetene (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto).
Nesten 50 år i fat
I motsatt ende av kompleksitetsskalaen befinner Niepoort Tawny 30 Years Old seg. En portvin som har sin pris, men som samtidig er så vellagret at den dermed er sjelden vare. Den er så konsentrert at det holder med et lite glass, og her bør dråpene få all din oppmerksomhet. Den er som en dessert i seg selv. En stor opplevelse – som alltid med Niepoorts portviner.
Det er også høstens nyheter av virkelig gammel portvin. Kopke Colheita 1966 og Poças Colheita 1967 er begge to virkelige lekkerbiskener som har godgjort seg på fat i nesten 50 år. Colheita er en tawny fra én enkelt årgang og har samme krav til minstetid i fat. Men det er først etter noen tiår at det begynner å bli fart i sakene.
Den første av de to femtiåringene er litt rundere i stilen med mørkere aromaer som kakao og sjokolade, og den siste er slankere og nærmer seg gammel madeira rent aromamessig med syrlig og læraktig karakter.
Se alle de andre gode portvinene som er å få tak i
Vil du ha tips om flere godbiter, registrer deg for å motta gratis nyhetsbrev
.png)
