Sjefen for det søte

Når sødme pakkes inn på en så fortryllende måte som her, er det helt umulig å si nei. Den er dessuten avhengighetsdannende.

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Og det selv for den som insisterer på "tørr hvitvin". For Mosel-produsenten Willi Schaefer behersker til fulle det å lage viner med mye restsukker som likevel ikke oppleves "søte".

Det hele takket være den flotte syren som oppnås, spesielt for Riesling Graacher Domprobst Auslese 2005 (34363) som gir en balanse av de ekstreme. Og vinen er desslike. Ekstremt ung i øyeblikket og ekstremt rik. Og samtidig fantastisk frisk. En drøm for kjelleren, for denne vinen kan følges lenge. Og den holder mye lenger enn de fleste av oss som i dag vet å (samt kan) sette pris på et glass vin.

Aase E. Jacobsen Foto: Gunnar Mjaugedal

Himmelen neste
Den finnes også i en "light"-utgave,   Willi Schaefer Riesling Graacher Domprobst Spätlese 2007 (61268) , som har mange av de samme egenskapene, bare ørlite mindre av alt. Men i dag en lettere vin å bruke i matsammenheng all den tid den har noe mindre sødme.

Vinmarken Domprobst gir noe av den lekreste og mest kjøttfulle frukten som tenkes kan, men Willi Schaefer har også parseller i Himmelreich som omkranser Domprobst. Som resulterer i en noe slankere og mer "grønt eple"-preget stil. Men Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Auslese 2005 (47620) , Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2007 (47622) og Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2007 (56996) er like fullt svært så imponerende viner med veldig godt lagringspotensial. Himmelen er neste stasjon etter dette.

Best med mye sol
Begge vinmarkene kjennetegnes av blåskifer , og relativt dyp jord. De nyter godt av grunnvannet som her ligger ganske høyt. Det gjør at plantene her tåler ekstra mye tørke. Og dermed produserer ekstra god vin i svært solrike år.
 

Willi Schaefer-vingården som drives av pappa Willi og sønnen Christoph, teller bare 3,5 hektar i Graach og Wehlen . Selv om det høres altfor lite ut tatt i betraktning det lave utbytte disse bratthengene gir (35.000 flasker) så understrekes det at denne størrelsen er perfekt for å kunne gi full oppmerksomhet til hver vin. Og likevel er prisene så vidt lave, og for enkelte viner sågar lavere enn i Tyskland. Det kan vi delvis takke norske alkoholavgiftene for, for disse fantastiske vinene ligger på 7,5-8 prosent.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 

Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese 2009

Produsent:
Weing. Willi Schaefer
Utvalg:
Bestillingsutvalget
Volum:
0.750l
Land:
Tyskland
Område:
Mosel-Saar-Ruwer
Pris:
399,90 kr
Varenummer:
3436301
95 Poeng
Les smaksnotatene »

Willi Schaefer Riesling Graacher Domprobst Spätlese 2007

Produsent:
Weing. Willi Schaefer
Utvalg:
Bestillingsutvalg
Volum:
0.750l
Land:
Tyskland
Område:
Mosel-Saar-Ruwer
Pris:
214,90 kr
Varenummer:
6126801
92 Poeng
Les smaksnotatene »

Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Auslese 2010

Produsent:
Weing. Willi Schaefer
Utvalg:
Bestillingsutvalget
Volum:
0.750l
Land:
Tyskland
Område:
Mosel-Saar-Ruwer
Pris:
418,60 kr
Varenummer:
4762001
93 Poeng
Les smaksnotatene »

Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2010

Produsent:
Weing. Willi Schaefer
Utvalg:
Bestillingsutvalget
Volum:
0.750l
Land:
Tyskland
Område:
Mosel-Saar-Ruwer
Pris:
299,90 kr
Varenummer:
4762201
91 Poeng
Les smaksnotatene »

Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2016

Produsent:
Weing. Willi Schaefer
Utvalg:
Bestillingsutvalget
Volum:
0.750l
Land:
Tyskland
Område:
Mosel-Saar-Ruwer
Pris:
249,90 kr
Varenummer:
5699601
89 Poeng
Les smaksnotatene »
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag , altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis . Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Forsiden akkurat nå

Til toppen