Rips er flotte bær. Ikke bare er de vakre å se på, de smaker også utrolig friskt. I denne kaken har vi brukt både friske og fryste rips - heldig er den som har fryseren full av selvplukkede bær.
Rips kan brukes til så mangt. Syltetøy, saft og som her i kaker. De røde bærene gjør seg også ypperlig i drinker, både som ingrediens og pynt.
• Frisk akevittdrink med rips og lime
Hver torsdag serverer vi deg ukens kake , Apéritifs rykende ferske spalte.
Sjokoladekake med ripskrem
Antall porsjoner
Ingredienser
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 180 grader.
Pisk smør og sukker hvitt.
Skill eggeplommene og hvitene, og pisk hvitene stive.
Smelt sjokoladen over vannbad. Rør den smeltede sjokoladen og eggeplommene inn i smørblandingen.
Ha nøtter, mel, bakepulver og kakao i smørblandingen og vend det inn.
Helt til slutt vendes de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn i røren.
Røren helles i en smurt springform og settes i en varm ovn, i 40 minutter.
Kaken avkjøles etter steking.
Kakebunnen dynkes med noen spiseskjeer mørk rom.
Pisk fløten sammen med melis og frøene fra vaniljestangen.
Ha halvparten av bærene i kremen og resten av rommen. Fordel kremen på kaken og sett den på kjøl i minst en time før servering.
Server med resten av ripsen.
Tips: Pynt gjerne med friske rips.
Sendt inn av
Foto: Eva Brænd
