GODBITER I POLLISTEN: Skal du ha noe ekstra godt og spennende til vinterkosen, er det disse du skal velge - Aperitif.no
Godbiter i pollisten
Skal du ha noe ekstra godt og spennende til vinterkosen, er det disse du skal velge

Skal du ha noe ekstra godt og spennende til vinterkosen, er det disse du skal velge

Vi snakker om noe så sjeldent som en pinot noir fra Libanon og en pent lagret bordeauxinspirert vin fra samme sted.
Aase E. Jacobsen
03 Februar 2021 - 14:45
 

Ch. St. Thomas Pinot Noir 2015 er en god og myk pinot noir-stil med godt terroiruttrykk og integrert eik. Den sødmefulle frukten balanseres av fine syrer og tanniner. En vin som smaker perfekt nå, men som fint holder i 7-8 år all den tid den har god konsentrasjon.

Den er også Libanons første pinot noir. Druene kommer fra en av de høyestliggende vinmarkene i Bekaa, ved 1200 mo.h. plantet for 15 år siden. Avlingen er svært lav, 35 hl/ha, og det er det du kjenner i smaken.

St Thomas er en forholdsvis ny vingård i Bekaa, etablert i 1990 av en familie med mer enn 100 års erfaring innen alkohol. Det er da snakk om arak som er den mest tradisjonsrike drikken på disse breddegrader, faktisk er den Libanons nasjonaldrikk. Men altså sterkt knyttet til vindruer all den tid den er et druedestillat.

Vinmakeren Joe-Assaad Touma på St Thomas og faren Saïd Touma som startet det hele på 90-tallet.
Vinmarkene ligger ved 1000 m.o.h. og oppover,

I dag er det Joe-Assaad Touma som er vinmaker og agronom for vingården. Han har bakgrunn fra Montpellier og Bordeaux hvilket forklarer den franske tilnærmingen, som for øvrig gjelder all vintradisjon i Bekaa.

Se alle vinene fra dette området på polet 

 

St Thomas’ 65 hektar ligger på østsiden av Mount Lebanon, det mest ligger ved 1000 m.o.h. Det gjelder vinmarkene som gir druer til «slottsvinen» Ch St Thomas 2012 som er bordeauxinspirert rent drue- og vinifikasjonsmessig, men som også bærer et klart avtrykk av Bekaa.  

Med tre år ekstra i flasken byr den på ytterligere mykhet, men også med bordeauxdruenes ekstra stofflighet, og ikke minst fruktkarakter. Her er det alt fra modne plommer til solbær samt et lett animalsk preg. Avlingen opplyses til å være mellom 30 og 35 hl/ha og kombinasjonen av mykhet og konsentrasjon gjør at den drikker veldig godt nå, men tåler fint 10 år i kjelleren. En vin som passer enda bedre til vilt enn mange bordeauxer.

Hemmeligheten bak Bekaa-dalens viner er jordsmonnet av steiner, kalk og leire. Det er både veldrenerende og egnet til å holde på fultigheten. I dette klimaet kommer all nedbør om vinteren, og det ganske rikelig, mens det i sommerhalvåret er tørt og solrikt, med forholdvis moderate temperaturer. Særlig de store forskjellene mellom dag- og nattemperatur er med på å sikre god friskhet i druene og all sola sørger for at tanninene alltid er modne.

Innhøstning på St Thomas.
På St Thomas er det gravd ut en kjeller i kalksteinen.

Dermed får du et helt annet uttrykk enn bordeaux selv om druemiksen i stor grad er like – bortsett fra syrah som er den ekstra smaksmarkøren som avslører at vi ikke har med en bordeaux å gjøre.

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

  • Produsent:
    Clos St Thomas sal
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.75l
    Land
    Libanon Libanon
    Område:
    Bekaa Valley
    Pris:
    259.90 kr
    Varenummer:
    12297801
    91 POENG
    Ch. St. Thomas
  • Produsent:
    Clos St Thomas sal
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.75l
    Land
    Libanon Libanon
    Område:
    Bekaa Valley
    Pris:
    219.90 kr
    Varenummer:
    12297701
    88 POENG
    Ch. St. Thomas Pinot Noir
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Når du legger masse urter under skinnet på kyllingen, får du en helt annen smaksopplevelse
Dagens rett
Hel kylling med urter

Når du legger masse urter under skinnet på kyllingen, får du en helt annen smaksopplevelse

Den smaker dessuten så vårlig som overhodet mulig, og er dermed en fin anledning til å by inn på søndagsmiddag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Hel ishavsrøye er noe av det enkleste og beste du kan lage på grillen
Dagens rett
Grillet hel Ishavsrøye med tomat- og fennikelsaus og potetpure

Hel ishavsrøye er noe av det enkleste og beste du kan lage på grillen

En fisk er nok til to porsjoner, og trenger ikke lang tid på grillen. Tilbehøret kan du lage klart på forhånd og så varme opp.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Alkoholfri eller alkoholsvak - valget er ditt, uten at du må gå på akkord med smaken
Ukens drink
Clover Club med mindre eller ingen alkohol

Alkoholfri eller alkoholsvak - valget er ditt, uten at du må gå på akkord med smaken

I sin første bok - Drinkboka - kommer den renommerte bartenderen Anne Maurseth blant mye annet med gode råd om hvordan selv klassiske drinker kan gjøres sågar helt uten alkohol.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når du serverer kyllingfileten som en kyllingsalat med avocado, jordbær og en frisk myntedressing, blir sommerstemningen stor
Dagens rett
Sommerlig kyllingsalat med avocado, jordbær og myntedressing
Forsiden akkurat nå
Når du legger masse urter under skinnet på kyllingen, får du en helt annen smaksopplevelse
Dagens rett
Hel kylling med urter

Når du legger masse urter under skinnet på kyllingen, får du en helt annen smaksopplevelse

Den smaker dessuten så vårlig som overhodet mulig, og er dermed en fin anledning til å by inn på søndagsmiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Hel ishavsrøye er noe av det enkleste og beste du kan lage på grillen
Dagens rett
Grillet hel Ishavsrøye med tomat- og fennikelsaus og potetpure

Hel ishavsrøye er noe av det enkleste og beste du kan lage på grillen

En fisk er nok til to porsjoner, og trenger ikke lang tid på grillen. Tilbehøret kan du lage klart på forhånd og så varme opp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Winemakers Dinner: Start sommeren med de nydeligste champagner til eksklusive råvarer
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner 27. juni i Oslo

Winemakers Dinner: Start sommeren med de nydeligste champagner til eksklusive råvarer

Så Stock er det denne kvelden duket for bobler i ypperste klasse fra Champagne Louis Roederer, Champagne Valentin Leflaive og André Clouet satt til lekre retter som er disse edle dråper verdig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik lager du waldorfsalat
Guide
3 oppskrifter på waldorfsalat

Slik lager du waldorfsalat

Det mest klassiske følget til nyttårskalkunen av alle er waldorfsalat. Her får du tre forskjellige oppskrifter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Winemakers Dinner: Nydelige viner fra Provence til sommerlig meny på Nedre Foss Gård
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner 23. mai i Oslo

Winemakers Dinner: Nydelige viner fra Provence til sommerlig meny på Nedre Foss Gård

Domaine de la Suffrene og Château de Roquefort drar i gang en vennskapelig duell om hvilke av deres sommerlige Provenceviner som passer best til kveldens delikate meny

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Alkoholfri eller alkoholsvak - valget er ditt, uten at du må gå på akkord med smaken
Ukens drink
Clover Club med mindre eller ingen alkohol

Alkoholfri eller alkoholsvak - valget er ditt, uten at du må gå på akkord med smaken

I sin første bok - Drinkboka - kommer den renommerte bartenderen Anne Maurseth blant mye annet med gode råd om hvordan selv klassiske drinker kan gjøres sågar helt uten alkohol.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her