Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Godbiter i pollisten
UGB521-16x9.jpg

Skal du ha noe ekstra godt og spennende til vinterkosen, er det disse du skal velge

Vi snakker om noe så sjeldent som en pinot noir fra Libanon og en pent lagret bordeauxinspirert vin fra samme sted.
Aase E. Jacobsen
03 Februar 2021 - 13:45
 

Ch. St. Thomas Pinot Noir 2015 er en god og myk pinot noir-stil med godt terroiruttrykk og integrert eik. Den sødmefulle frukten balanseres av fine syrer og tanniner. En vin som smaker perfekt nå, men som fint holder i 7-8 år all den tid den har god konsentrasjon.

Den er også Libanons første pinot noir. Druene kommer fra en av de høyestliggende vinmarkene i Bekaa, ved 1200 mo.h. plantet for 15 år siden. Avlingen er svært lav, 35 hl/ha, og det er det du kjenner i smaken.

St Thomas er en forholdsvis ny vingård i Bekaa, etablert i 1990 av en familie med mer enn 100 års erfaring innen alkohol. Det er da snakk om arak som er den mest tradisjonsrike drikken på disse breddegrader, faktisk er den Libanons nasjonaldrikk. Men altså sterkt knyttet til vindruer all den tid den er et druedestillat.

Vinmakeren Joe-Assaad Touma på St Thomas og faren Saïd Touma som startet det hele på 90-tallet.
Vinmarkene ligger ved 1000 m.o.h. og oppover,

I dag er det Joe-Assaad Touma som er vinmaker og agronom for vingården. Han har bakgrunn fra Montpellier og Bordeaux hvilket forklarer den franske tilnærmingen, som for øvrig gjelder all vintradisjon i Bekaa.

Se alle vinene fra dette området på polet 

 

St Thomas’ 65 hektar ligger på østsiden av Mount Lebanon, det mest ligger ved 1000 m.o.h. Det gjelder vinmarkene som gir druer til «slottsvinen» Ch St Thomas 2012 som er bordeauxinspirert rent drue- og vinifikasjonsmessig, men som også bærer et klart avtrykk av Bekaa.  

Med tre år ekstra i flasken byr den på ytterligere mykhet, men også med bordeauxdruenes ekstra stofflighet, og ikke minst fruktkarakter. Her er det alt fra modne plommer til solbær samt et lett animalsk preg. Avlingen opplyses til å være mellom 30 og 35 hl/ha og kombinasjonen av mykhet og konsentrasjon gjør at den drikker veldig godt nå, men tåler fint 10 år i kjelleren. En vin som passer enda bedre til vilt enn mange bordeauxer.

Hemmeligheten bak Bekaa-dalens viner er jordsmonnet av steiner, kalk og leire. Det er både veldrenerende og egnet til å holde på fultigheten. I dette klimaet kommer all nedbør om vinteren, og det ganske rikelig, mens det i sommerhalvåret er tørt og solrikt, med forholdvis moderate temperaturer. Særlig de store forskjellene mellom dag- og nattemperatur er med på å sikre god friskhet i druene og all sola sørger for at tanninene alltid er modne.

Innhøstning på St Thomas.
På St Thomas er det gravd ut en kjeller i kalksteinen.

Dermed får du et helt annet uttrykk enn bordeaux selv om druemiksen i stor grad er like – bortsett fra syrah som er den ekstra smaksmarkøren som avslører at vi ikke har med en bordeaux å gjøre.

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

  • Produsent:
    Clos St Thomas sal
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.750l
    Land
    Libanon Libanon
    Område:
    Bekaa Valley
    Pris:
    265.00 kr
    Varenummer:
    12297801
    91 POENG
  • Produsent:
    Clos St Thomas sal
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.750l
    Land
    Libanon Libanon
    Område:
    Bekaa Valley
    Pris:
    225.00 kr
    Varenummer:
    12297701
    89 POENG
iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Disse 1090 produktene kan du velge mellom fra fredag 5. mars

Kos deg med viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

UGB921-16x9.jpg
Godbiter i pollisten
Noe ekstra prisgunstig og solid til vinkjelleren.

Dette er et ypperlig alternativ når Burgund-pinot er for dyrt

En beaujolais fra en av de fremste cru-ene byr på fantastisk valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

UV020321-16x9.jpg
+
Ukens vin

Knallkjøp til sjømaten

Disse Savoie-vinene er blant vinterens aller beste kjøp.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her