Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Godbiter i pollisten
Skal du ha noe ekstra godt og spennende til vinterkosen, er det disse du skal velge

Skal du ha noe ekstra godt og spennende til vinterkosen, er det disse du skal velge

Vi snakker om noe så sjeldent som en pinot noir fra Libanon og en pent lagret bordeauxinspirert vin fra samme sted.
Aase E. Jacobsen
03 Februar 2021 - 14:45
 

Ch. St. Thomas Pinot Noir 2015 er en god og myk pinot noir-stil med godt terroiruttrykk og integrert eik. Den sødmefulle frukten balanseres av fine syrer og tanniner. En vin som smaker perfekt nå, men som fint holder i 7-8 år all den tid den har god konsentrasjon.

Den er også Libanons første pinot noir. Druene kommer fra en av de høyestliggende vinmarkene i Bekaa, ved 1200 mo.h. plantet for 15 år siden. Avlingen er svært lav, 35 hl/ha, og det er det du kjenner i smaken.

St Thomas er en forholdsvis ny vingård i Bekaa, etablert i 1990 av en familie med mer enn 100 års erfaring innen alkohol. Det er da snakk om arak som er den mest tradisjonsrike drikken på disse breddegrader, faktisk er den Libanons nasjonaldrikk. Men altså sterkt knyttet til vindruer all den tid den er et druedestillat.

Vinmakeren Joe-Assaad Touma på St Thomas og faren Saïd Touma som startet det hele på 90-tallet.
Vinmarkene ligger ved 1000 m.o.h. og oppover,

I dag er det Joe-Assaad Touma som er vinmaker og agronom for vingården. Han har bakgrunn fra Montpellier og Bordeaux hvilket forklarer den franske tilnærmingen, som for øvrig gjelder all vintradisjon i Bekaa.

Se alle vinene fra dette området på polet 

 

St Thomas’ 65 hektar ligger på østsiden av Mount Lebanon, det mest ligger ved 1000 m.o.h. Det gjelder vinmarkene som gir druer til «slottsvinen» Ch St Thomas 2012 som er bordeauxinspirert rent drue- og vinifikasjonsmessig, men som også bærer et klart avtrykk av Bekaa.  

Med tre år ekstra i flasken byr den på ytterligere mykhet, men også med bordeauxdruenes ekstra stofflighet, og ikke minst fruktkarakter. Her er det alt fra modne plommer til solbær samt et lett animalsk preg. Avlingen opplyses til å være mellom 30 og 35 hl/ha og kombinasjonen av mykhet og konsentrasjon gjør at den drikker veldig godt nå, men tåler fint 10 år i kjelleren. En vin som passer enda bedre til vilt enn mange bordeauxer.

Hemmeligheten bak Bekaa-dalens viner er jordsmonnet av steiner, kalk og leire. Det er både veldrenerende og egnet til å holde på fultigheten. I dette klimaet kommer all nedbør om vinteren, og det ganske rikelig, mens det i sommerhalvåret er tørt og solrikt, med forholdvis moderate temperaturer. Særlig de store forskjellene mellom dag- og nattemperatur er med på å sikre god friskhet i druene og all sola sørger for at tanninene alltid er modne.

Innhøstning på St Thomas.
På St Thomas er det gravd ut en kjeller i kalksteinen.

Dermed får du et helt annet uttrykk enn bordeaux selv om druemiksen i stor grad er like – bortsett fra syrah som er den ekstra smaksmarkøren som avslører at vi ikke har med en bordeaux å gjøre.

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

  • Produsent:
    Clos St Thomas sal
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.750l
    Land
    Libanon Libanon
    Område:
    Bekaa Valley
    Pris:
    265.00 kr
    Varenummer:
    12297801
    91 POENG
  • Produsent:
    Clos St Thomas sal
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.750l
    Land
    Libanon Libanon
    Område:
    Bekaa Valley
    Pris:
    225.00 kr
    Varenummer:
    12297701
    89 POENG
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne rødvinen er et aldri så lite kupp
+
Ukens vin

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Deilig sure, søte, mørke og fyldige nyheter i månedens spesialutvalg
+
Tester
Nytt øl og mjød spesialpol april 2021

Deilig sure, søte, mørke og fyldige nyheter i månedens spesialutvalg

Tiden er kommet for nytt slipp i Vinmonopolets spesialutvalg, og her er det mye å glede seg over! På toppen troner en herlig, balansert mjød.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Varm opp til grillsesongen med kylling satay
+
Klubbkokken serverer
Kylling satay med peanøttsaus og agurksalat

Varm opp til grillsesongen med kylling satay

Enten du går for kullgrill, gassgrill, engangsgrill eller grillpanne er disse sprøstekte kyllingspiddene i fyldig peanøttsaus en sikker vinner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her