Flyndre er en altfor dårlig utnyttet delikatesse. Mange kvier seg kanskje for å kjøpe den flate rare fisken fordi de ikke helt vet hvordan den skal tilberedes.
Denne oppskriften gir deg en pangstart for flyndre på kjøkkenet, og en smak du gjerne vil ha flere ganger.
Kanskje er du så heldig å ha fått flyndre på kroken i sommer - og ikke helt har visst hva du skal bruke den til? Nå vet du i alle fall.
Vi har selvsagt mange andre oppskrifter med flyndre
Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Blings med grillet sennepsmarinert flyndre
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Lag vinaigretten først. Ha finhakket soltørket tomat i en foodprosessor sammen med 2 ss solsikkeolje.
Kjør sammen til en puré og tilsett eddik og spe med oliven- og solsikkeolje til en jevn dressing. Smak til med salt og pepper.
Del hver filet i to og legg bitene med kjøttsiden mot hverandre. Bind litt fuktet kjøkkenhyssing rundt for å holde bitene sammen.
Pensle brødskivene med litt olje og grill til gylne på begge sider.
Pensle skinnsidene på fisken med olje, og grill raskt på høy varme. Snu den når skinnet er gyllent og sprøtt og stek raskt på den andre siden. Dette går fort om du har riktig temperatur, så her må du passe på.
Legg en grillet brødskive på hver tallerken, fordel salat over og topp med fisken. Server med ekstra sennep.
Tips: Her kan du godt bytte ut flyndrefileten med makrell- eller sildefilet. Poenget er å sprøsteke skinnet, så bruk høy varme og la fisken steke til skinnet er skikkelig sprøtt.
Tips 2: Du kan også beholde fiskefiletene hele. Gni sennep på og grill dem flatt med skinnsiden ned til de er ferdige.
Sendt inn av
Foto: Synøve Dreyer
