Ukens kake

Slik rydder du i kjøkkenskapet

Denne oppskriften på gulrotkake inneholder både julekrydder, kokos og rosiner. Eller du kan bruke anledningen til å bli kvitt litt av pepperkakene.

11 Januar 2024 - 11:00

Selv om krydder har god holdbarhet, er det ingen tvil om at det er aller best relativt kort tid etter at posen er åpnet. Så om du som de fleste har mange åpnete krydderposer etter julebaksten, er det fortsatt mye du kan lage.

Som denne kaken. Her får du dessuten avsetning på både rester av kokosmassen og rosinene som har en lei tendens til å hope seg opp i kjøkkenskapet etter jula.

Andre gode måter å bruke opp kokosmassen på

Vi har enda flere oppskrifter med rosiner

I stedet for krydder kan du altså bruke knuste pepperkaker i deigen. Det gir veldig god smak og så får du brukt opp enda flere rester.

TIPS: Har du ikke foodprosessor? Legg pepperkakene i en pose, knyt igjen og kjevle over posen 4-5 ganger til alt er knust.

Se flere nyttige kokketips

Gulrotkake med rosiner og valnøttkjerner

Fremgangsmåte

Kakebunn:
Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland alt det tørre og ha det i en sikt.
Bland olje og det tørre vekselvis inn i eggedosisen.
Rør inn gulrøtter, rosiner og valnøtter til slutt.
Hell røren i en smurt langpanne og stek kaken i 30-35 minutter midt i ovnen ved 175°C.
Avkjøl og stikk ut rundinger med et glass i passe størrelse.
Her kan du enten lage en enkel kake eller en dobbel kake ved å ha to rundinger oppå hverandre.
Husk et sjenerøst lag med krem mellom og på toppen av kakene.
Krem:
Kremen lager du ved å piske smør og kremost sammen, og bland i melis, vaniljesukker og sitronsaft. Dryss over rikelig med kokosmasse og sølvkuler. Her har vi i tillegg lagt på en spiselig blomst, men vel så fint er litt reven gulrot på toppen.

Tips: I stedet for krydder kan du knuse rester av pepperkaker (beregn dobbel mengde sammenlignet med rent krydder) og blande inn i deigen

Se våre andre oppskrifter på gulrotkake

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Frukt.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Niepoort 20 YO Tawny

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 679.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Graham's Late Bottled Vintage

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 245.00 kr Basisutvalget

90 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Med disse er du i akevitthimmelen - men det er 227 andre å velge blant

Tester

Den store akevittguiden

Med disse er du i akevitthimmelen - men det er 227 andre å velge blant

Her er oversikten over årets nye akevitter og de 230 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken

Ukens vin

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Opplev storsatsingen på Nasjonalbiblioteket med Credo og Heidi Bjerkan, møt verdens mest toneangivende kokk gjennom de siste tiårene, Ferran Adria og verdens mest bærekraftige restaurant Aponiente, blant annet.

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Tester

Den store akevittguiden

Med disse er du i akevitthimmelen - men det er 227 andre å velge blant

Her er oversikten over årets nye akevitter og de 230 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken