Gjør stas på far og lag en herlig grytestek med spansk vri til søndagsmiddagen.
Under oppskriftene finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Spansk grytestek av lam
Antall porsjoner
6
Tilberedning
1 timeIngredienser
- 1 stk
- 2 ss
- 1 stk
- 3 fedd
- 1 ts
- 1 ss
- 1 ts
- 3 ss
- 3 ss
- 2 stk
- 3 dl
- 5 dl
- Stekte poteter på spyd
- 18 stk
- 18 stk
- 3 ss
- 3 ss
- 0.5 ts
- 0.25 ts
- 6 stk
Fremgangsmåte
Bruk en stor gryte. La løk og hvitløk surre i olje over middels varme i 1 minutt.
Sett opp temperaturen og legg steken i gryta og brun den fint rundt det hele. Stikk et steketermometer i midten av steken.
Ha krydder, urter og paprika i gryta og la det surre et par minutter. Slå over hvitvin og buljong til det rekker midt på steken. Kok opp.
La steken trekke under lokk like under kokepunktet i 1-1½ t. Når steketermometeret viser 65 grader, er steken lyserosa. Ved 70 grader er den gjennomstekt.
Ta steken ut av gryta. La den hvile i minst 15 minutter før den skjæres opp (kjernetemperaturen vil øke noe mens steken hviler).
La kraften i kjelen koke inn til en saus. Ønsker du tykkere saus, jevner du med 1 ss maizena utrørt i 2 ss vann.
Grytesteken serveres med potetpuré eller stekte poteter på spyd.
Serveres med stekte poteter på spyd.
Stekte poteter på spyd:
Legg spydene i vann i 10-15 minutter. Træ poteter og kapers på spydene.
Stek potetspydene i en vid stekepanne i olje. Snu dem og dryss over salt, pepper og persille.
Tips: Dersom du ikke har friske urter, kan de erstattes med tørkede. Gå da ned på mengden til 1/3.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
