Frikasse er ekte retromat og perfekt som søndagsmiddag. Baker du den inn på denne måten, blir opplevelsen ekstra god. Også smaksmessig.
Bruk gjerne hønsekjøtt - en ressurs vi bør bruke mer, i stedet for kyllingen i denne oppskriften.
De beste oppskriftene med høns
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
Kok opp kyllingkraften og legg i kyllingfiletene. Legg på et lokk og senk til laveste varme. La trekke til kjøttet er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
Tilsett vin og fløte/crème fraîche og kok i 3-4 minutter.
Trekk sausen av varmen og rør inn sennep og finhakket estragon. Smak til sausen med salt og pepper og la den så bli helt kald.
Del kyllingfiletene i mindre biter og fordel kjøtt og grønnsaker i 6 ildfaste porsjonsformer. Hell sausen over. Pensle med vann rundt kanten av bollene.
Kjevle ut butterdeigen til 3 mm tykkelse og skjær ut sirkler ca. 1 cm større enn omkretsen på bollene. Dekk bollene med butterdeigen og klem kanten godt fast slik at det blir helt tett. Pensle overflaten med egg.
Sett bollene midt i ovnen og stek dem ved 190 grader i ca 30-35 minutter, eller til lokkene har hevet seg og fått en fin farge.
De beste oppskriftene med kylling
Slik lager du din egen hønsekraft
Her finner du mange deilige gryteretter
Vil du lage en gryterett med okse- eller kalvekjøtt ser du her
Eller vil du bruke lammekjøtt i gryta?
Kanskje en fiskegryte frister deg mer?
Hva med en gryterett med bare grønnsaker?
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
