Stekt steinbit med sjampinjong og tomater

Igjen er det en fiskerett du får som middagsforslag på en lørdag. Det er steinbit som skal trakteres og vi lover deg, som ikke tidligere har smakt steinbit, en ny og smakfull opplevelse. En litt fetere sydfransk chardonnay passer godt til den stekte fisken.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Stekt steinbit med sjampinjong og tomater

Antall porsjoner

4

Ingredienser

700 g
steinbitfilét
3 ss
smør/olivenolje
2 ss
hvetemel/polentagryn
6 stk
friske sjampinjonger ev 1 liten boks hermetisk sjampinjong
4 stk
tomater eller 8 cherrytomater
2 dl
fiskekraft/buljong
1 ts
salt
0.5 ts
nykvernet pepper
Forslag til tilbehør
kokte poteter og lettkokte rotgrønnsaker
Send handleliste

Fremgangsmåte

Steinbiten skjæres i serveringsstykker og vendes i hvetemel tilsatt salt og pepper. Prøv å bytte ut hvetemelet med polentagryn, det gir en sprø fin stekeskorpe. Stekes gylden i smør/olivenolje på middels varm panne til den er gjennomstekt. Ta fisken ut og hold den varm.

Sjampinjongen skjæres i skiver og surres i smør/olivenolje. Tomatene skjæres i båter eller halvdeler og has i pannen sammen med soppen. La surre 2 minutter og tilsett fiskekraft. Kok opp og smak til med salt og nykvernet pepper.

Server sopp-tomatblandingen til steinbiten.

Tips: tilsett gjerne litt finhakket hvitløk og frisk basilikum til tomat-soppblandingen.

Sendt inn av

Foto: Lisa Westgaard

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs nye tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her .

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Oppskrifter med løk

Så godt som løken smaker nå, kan du spise den som den er uten å felle en eneste tåre. Men prøv gjerne en av disse oppskriftene

Løk er krykken gjennom hele vinteren, men som regel spiller den birollen. I disse oppskriftene får den lov å skinne litt ekstra. La deg inspirere til å bruke litt mer løk nå mens den er så fersk og god. Les hele saken

Til toppen