Nå kan du gratis få
godbiter i pollisten
som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. Jacobsen
Foto: Gunnar Mjaugedal
For
Cornas Moestue Coteau de Reynard 2009 (93784)
er ingen vin for nåkonsum, selv om den absolutt er drikkbar, etter en runde i karaffelen og til rike viltretter. Den store konsentrasjonen og fylde samt flotte tanninstruktur og tydelige mineralpreg, er noe som fortjener å legges i bero i en kjølig kjeller.
Jordsmonn og alder
Så kommer da druene fra noen av de beste vinmarkene innen appellasjonen Cornas
i det nordlige Rhône
. Coteau de Reynard består egentlig av druer fra tre ulike parseller,
Reynard
, Tézier og Génale. De ligger i bratthenget over landsbyen Cornas og kjennetegnes av sitt jordsmonn av
dekomponert granitt
som gir ideelle forhold for syrahdruen. Vinstokkene ble plantet i 1960 og bidrar også til å forklare intensiteten i denne vinen.
Selv om det er den dyktige vinprodusenten Vincent Paris som har laget vinen, er druematerialet norskeid. Vinimportøren Christopher Moestue fikk nemlig en unik mulighet å kjøpe deler av disse parsellene i denne ettertraktete skråningen, deriblant 0,36 hektar av selveste Reynard. Selger var onkelen til Vincent Paris, så valget av sted for selve fremstillingen var nok rimelig opplagt.
For utålmodige
Og fremstillingen er riktig så tradisjonell med gjæring av hele drueklaser i 3-4 uker ved relativt høy temperatur for maksimalt uttrekk. Fatmodningen foregår i en miks av brukte fat av forskjellig størrelse, noe som gjør at vinens egenkarakter ikke er blitt «forstyrret». Vinen er heller ikke filtrert hvilket igjen sikrer maksimal smak. Dette er tredje årgang av Moestues cornas, og vi kan garantert glede oss til fortsettelsen.
Om du ikke kan vente på å få en smak av cornas, anbefaler jeg at du går løs på
Paris Cornas Granit 30 2012 (48493)
i mellomtiden. En veldig god tolkning av syrah som smaker fortreffelig til så vel lam som vilt.
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra
Apéritifs polliste
eller
søke
deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag
, altså
én dag før alle andre
kan lese om det, får du som abonnerer på
godbiter i pollisten
en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt
gratis
.
Les mer her
(klikk) og bli abonnent.
Slik som denne smaksbomben av en nuddelsuppe. Starter du matlagningen på morgenkvisten, har du en rykende fersk suppe til lunsj eller en enda mer smakfull middag, hvis du klarer å vente.Les hele saken
Slik som denne smaksbomben av en nuddelsuppe. Starter du matlagningen på morgenkvisten har du rykende fersk suppe til lunsj eller en enda mer smakfull middag, hvis du klarer å venteLes hele saken
I denne tomatgryten kan du velge om du vil ha med svinekjøtt eller ei. Uansett hva du velger, kommer du garantert til å prøve denne oppskriften flere ganger.Les hele saken
Det går mot lysere tider, og det feirer vi med en ekstra god, men fortsatt veldig lettlaget oppskrift som også inkluderer en av vinterens delikatesser, nemlig jordskokk.Les hele saken
Det går mot lysere tider, og det feirer vi med en ekstra god, men fortsatt veldig lettlaget oppskrift som også inkluderer en av vinterens delikatesser, nemlig jordskokk.Les hele saken