Hvem har vel ikke tydd til ferdig fylte pastaputer fra butikkhyllene når tiden ikke strekker til? Ved å lage en tykk og kremete saus med smak av salvie og pistasjnøtter blir halvfabrikata.
Tortelloni og tortellini er det samme, forskjellen er størrelsen og "ini"-betegnelsen peker på noe som er lite. De minste utgavene serveres tradisjonelt i en lys kraft, mens de store kommer i en saus, tomat- eller fløtebasert. Tradisjonen tilsier også at de minste fylles oftere med kjøtt, mens de store gjerne fylles med grønnsaker og ost.
