Dagens rett

Foto: (Tom Haga)

Ceviche med avokado og koriandersalsa er perfekt sommermat

Ceviche er både lettlaget, lett og forfriskende, akkurat det vi trenger når vi skriver juli måned.

02 Juli 2024 - 00:00

Dagens rett

I oppskriften er det brukt uer som er en rødlistet fiskesort, men som ofte er å finne i fiskedisken - da som bifangst. Den er utmerket i ceviche, men om du heller vil bruke en annen fiskesort, er det fritt fram for så vel torsk som sei og annen hvit fisk. Oppdrettslaks og -ørret går selvsagt også fint.

Uer ceviche med avokado og koriandersalsa

Fremgangsmåte

Skjær uerfileten i terninger på 0,5 - 1 cm og legg dem i en bolle.
Bland sammen ingrediensene til marinaden og hell den over fisken.
Bland godt og sett den i kjøleskap i ca 1 time, kortere tid ved mindre biter.
Bland ingrediensene til salsaen forsiktig sammen og tilsett ss av marinaden.
Anrett biter av uer på tallerkener sammen med avokadosalsaen.
Pynt med frisk koriander.

Tips: Ceviche er rå fisk som blir marinert eller "kokt" ved hjelp av limejuice. Både villfisk og oppdretssfisk bør fryses ned til - 20 grader i 24 timer, dette vil ta knekken på eventuelle parasitter.

Flere retter du kan lage med Ceviche finner du her

Mange spennende retter med uer ser du her

Lær mer om ceviche og det hotte peruanske kjøkkenet her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Lervig Perler for Svin Juicy IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Ca'Rugate Soave Classico San Michele

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Dopff & Irion Cuvée René Dopff Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Terras Gauda Abadía de San Campio Albariño

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Saint Clair Vicars Choice Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 236.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Tester

Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken