Det er ingen overraskelse at jeg som bartender elsker en god martini. Det gleder meg samtidig at stadig flere bargjester oppdager denne herlige aperitiffen som virker så enkel – men samtidig er et kunstverk å lage.
Bartenderens ketsjup
Men fortsatt kvier mange seg for å prøve ettersom det «smaker sprit».
Derfor valgte vi på The Thief å lage en «gateway martini» for den utrente gane. Vi kalte den rett og slett Fly me to the moon (and let me hang among the stars).
Den holder fortsatt en base av gin, i vårt tilfelle Beefeater 24. Vi valgte å gi den litt sødme i form av St. Germain, en hylleblomstlikør som omtales som bartenderens ketsjup. Fordi den funker med alt!
Kardemommebitter lager du selv
Videre ville vi gi den litt tørrhet og fylde. Valget falt derfor på en nøttepreget oloroso sherry. Det er heller ingen grunn til å skjule at vi simpelthen elsker sherry!
Til slutt ønsket vi litt avrundet fruktighet og umami – og tok i bruk en fantastisk umeshu (plommesake). For å tilføre bitterhet la vi til noen dråper kardemommebitter.
Denne ingrediensen er ikke så lett å få tak for deg som må handle på polet. Men fortvil ikke, du kan lage den selv så lenge du får tak i kvannrot. De øvrige ingrediensene er 60 prosent, sitronskall og kardemommefrø. Eller du kan bruke Bitter Truth Old time Aromatic Bitters som inneholder litt kardemomme.
Les mer om trenden med gammeldagse bittere
Gå ikke glipp av ukens drink - bestill vårt gratis nyhetsbrev
