Ukens kake
Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet
Foto: (Julie H. Amundsen)

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet

Vi er underernærte på sol, og ukens kake er en hyllest til all den gode solvarmen vi har i vente. En super kake å sette på kakebordet til sesongens store fester,
02 Mai 2024 - 10:00

Bak den solgule blanke fasaden skjuler det seg mange spennende smaker. Og kanskje uvante, for sitron, koks, honning og ingefær er ikke det du vanligvis finner i en festkake. Konditor Lotte Arnesen Hogefeld som bakte denne kaken for oss, lot seg inspirere av både den harde vinteren i 2018. I år har den vært like hard (hvem har ikke fylt på med honning og ingefær) og lengselen etter solvarme er like sterk i år som da.  

Selv om ingefær er en markant smak, er den i denne oppskriften veldig godt balansert, så selv de minste på festen vil bli begeistret. 

Se alle våre andre kakeoppskrifter med sitron

Sitronfromasj på kokosbunn med honning og ingefær

Sitronfromasj på kokosbunn med honning og ingefær

Fremgangsmåte

  1. Kokosbunn:                                                                                          
    Bland melis og kokos. Pisk marengs av eggehvite og sukker. Vend inn kokos og melis.
  2. Stek ved 180 grader i ca 10 min.
  3. Sitronfromasj:
    Kok opp sitronsaft med ingefær, smelt gelatinen i sitronsaften. Sett til side.
  4. Pisk eggeplommer på medium hastighet, mens det pisker, koker du opp honning. Øk hastigheten på maskinen og pisk inn den varme honningen. Pisk til plommene er blitt kalde. Ta ingefæren ut av sitronen, pisk inn sitron i plommene. Bland inn sitronskall og vend inn krem som du har pisket separat.
  5. Hell fromasjen over kakebunnen. Frys deretter kaken. Ta den ut av formen. Jevn ut kantene med en varm palett eller kniv og sett tilbake i fryseren.
  6. Tips:
    Bunnen og fromasjen kan du lage på forhånd og oppbevare i fryseren.
  7. Glasur:
    Varm opp vann, sukker, glukose. Smelt gelatinen i blandingen. Hell over sjokoladen. Varm opp fløten til rundt 60 grader og hell over sjokoladen. Tilsett farge. Kjør sammen med stavmikser. Unngå å løfte stavmikseren til overflaten. Da får du luftbobler i glasuren.  
  8. Montering:
    Ta kaken ut fra fryseren og sett på rist over en bolle slik at glasur ikke renner ned på bordet. Hell glasur over til hele kaken er dekt. Pynt med smeltet hvit sjokolade.

Tips:
Tilsett litt sitronsyre om du ønsker en ekstra syrlig glasur.

Se alle våre andre kakeoppskrifter med sitron

Lyst på en annen kake kan du velge mellom over 200 her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Lotte Arnesen Hogefeld, konditor

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med denne oppskriften kan du fint nyte rødvin til torsken 
Dagens rett
Bakt torsk med burgundersaus

Med denne oppskriften kan du fint nyte rødvin til torsken 

For når torsken kommer med rødvinssaus, passer det faktisk veldig godt med rødvin. Men ikke hvilken som helst rødvin. 

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så enkelt og raffinert kan du servere viltet
Dagens rett

Så enkelt og raffinert kan du servere viltet

Bak denne retten står ikke uventet en mester som også har produsert en av tidenes aller beste kokebøker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Her får du dessert, kaffe og avec i ett og samme glass. Gled deg
Ukens drink

Her får du dessert, kaffe og avec i ett og samme glass. Gled deg

Eggnog med en vri som er umulig å ikke bli hekta på. Du kan fint lage den i en bolle og servere den til flere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Har du ikke fått nok ribbe?
Dagens rett
Glasert tapasribbe

Har du ikke fått nok ribbe?

Har du fortsatt en juleribbe i kjøleskapet eller rett og slett ikke er gått lei ennå, er dette løsningen: Glasert tapasribbe. Nam.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med denne oppskriften kan du fint nyte rødvin til torsken 
Dagens rett
Bakt torsk med burgundersaus

Med denne oppskriften kan du fint nyte rødvin til torsken 

For når torsken kommer med rødvinssaus, passer det faktisk veldig godt med rødvin. Men ikke hvilken som helst rødvin. 

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Så enkelt og raffinert kan du servere viltet
Dagens rett

Så enkelt og raffinert kan du servere viltet

Bak denne retten står ikke uventet en mester som også har produsert en av tidenes aller beste kokebøker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Kjør denne gavepakken til julekosen - den er på 60+ pol
+
Godbiter i pollisten

Kjør denne gavepakken til julekosen - den er på 60+ pol

Du loves en hvitvin med stor dybde og kompleksitet og til en veldig god pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Kupp på «verdens beste» alkoholfrie vin
+
Ukens vin

Kupp på «verdens beste» alkoholfrie vin

Med dette på julebordet, blir du faktisk glad for å gå for alkoholfritt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lag en vri på gravlaksen
Dagens rett

Lag en vri på gravlaksen

Tyttebær er egnet til mer enn å være følge til kjøttkakene. De gjør underverker med laks som både kan spises gravet, stekes eller grilles.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Her får du dessert, kaffe og avec i ett og samme glass. Gled deg
Ukens drink

Her får du dessert, kaffe og avec i ett og samme glass. Gled deg

Eggnog med en vri som er umulig å ikke bli hekta på. Du kan fint lage den i en bolle og servere den til flere.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her