Det er ikke alle som liker matcha servert som varm te, som du ofte får på sushirestauranter, men ingrediensen har fått en renessanse som ingrediens i drinker.
Her kan du lese om matcha som drinkingrediens
Se våre drinkoppskrifter med matcha
Men matcha egner seg altså også i bakt form som i ukens kake. Og matchapulveret får du altså kjøpt i velassorterte butikker og spesialbutikker.
Skaff deg ukens kake-tips som e-post
Kakebunn:
La smøret bli romtemperert og mykt. Pisk smør og sukker hvitt. Skill eggene og pisk inn eggeplommene. Tilsett melken, sikt i hvetemelet og matchapulveret. Bland godt.
Pisk eggehvitene stive med helt rent utstyr. Brett eggehvitene inn i kakedeigen.
Hell den i en kakeform på 24 cm diameter og stek ved 175 grader i 45 minutter, sjekk med en trepinne om den er gjennomstekt. Avkjøl.
Krem:
La smøret bli romtemperert og mykt. Smelt sjokoladen ved veldig svak varme til den er flytende.
Pisk eggehviter og melis i en bolle over vannbad til sukkeret er smeltet, men temperaturen må ikke overstige 60-65 grader. Ta bollen ut av vannbadet og pisk massen helt stiv. Tilsett smøret i teskje-store mengder mens du pisker. Tilsett deretter sjokoladen. Del kremen i to like store mengder i to boller og pisk inn matchapulveret i den ene. Avkjøl.
Montering:
Hell den hvite kremen over kakebunnen mens den er i formen. Deretter den lysegrønne. Dryss over matchapulver (bruk gjerne en finmasket tesil og sikt over kakens topp for jevnest mulig resultat) og pynt med friske bær. La stå kaldt i minst 15 minutter før du løsner forsiktig.
Tips:
Hvis du har krem igjen, eller om lagene ikke ser helt jevne ut, kan du blande de to restene og smøre langs sidene.
Har du lyst til å bake en annen kake da finner du veldig mange oppskrifter her
Her kan du lese om matcha som drinkingrediens
Se våre drinkoppskrifter med matcha
Her finner du veldig mange kakeoppskrifter
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
