Det er ikke alle som liker matcha servert som varm te, som du ofte får på sushirestauranter, men ingrediensen har fått en renessanse som ingrediens i drinker.
Her kan du lese om matcha som drinkingrediens
Se våre drinkoppskrifter med matcha
Men matcha egner seg altså også i bakt form som i ukens kake. Og matchapulveret får du altså kjøpt i velassorterte butikker og spesialbutikker.
Skaff deg ukens kake-tips som e-post
Grønn te-kake
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Kakebunn:
La smøret bli romtemperert og mykt. Pisk smør og sukker hvitt. Skill eggene og pisk inn eggeplommene. Tilsett melken, sikt i hvetemelet og matchapulveret. Bland godt.
Pisk eggehvitene stive med helt rent utstyr. Brett eggehvitene inn i kakedeigen.
Hell den i en kakeform på 24 cm diameter og stek ved 175 grader i 45 minutter, sjekk med en trepinne om den er gjennomstekt. Avkjøl.
Krem:
La smøret bli romtemperert og mykt. Smelt sjokoladen ved veldig svak varme til den er flytende.
Pisk eggehviter og melis i en bolle over vannbad til sukkeret er smeltet, men temperaturen må ikke overstige 60-65 grader. Ta bollen ut av vannbadet og pisk massen helt stiv. Tilsett smøret i teskje-store mengder mens du pisker. Tilsett deretter sjokoladen. Del kremen i to like store mengder i to boller og pisk inn matchapulveret i den ene. Avkjøl.
Montering:
Hell den hvite kremen over kakebunnen mens den er i formen. Deretter den lysegrønne. Dryss over matchapulver (bruk gjerne en finmasket tesil og sikt over kakens topp for jevnest mulig resultat) og pynt med friske bær. La stå kaldt i minst 15 minutter før du løsner forsiktig.
Tips:
Hvis du har krem igjen, eller om lagene ikke ser helt jevne ut, kan du blande de to restene og smøre langs sidene.
Har du lyst til å bake en annen kake da finner du veldig mange oppskrifter her
Her kan du lese om matcha som drinkingrediens
Se våre drinkoppskrifter med matcha
Sendt inn av Apéritif
Foto: zoranm
