Juve y Camps Reserva de la Familia Brut Nature 2011 er en elegant, frisk og småkompleks musserende vin. Den har lekre små bobler, naturlig fruktsødme fra både epler og lime, veldig god syre som gir fin tørrhet. En flott matvin som dessuten passer utmerket til kalkun, til fingermaten før kalkunen eller når det nye året skal skåles inn.
Ikke tilsatt sukker
Den er laget etter alle cavakunstens regler. Det vil si klassisk metode hvor aromaene har fått utvikle seg i mer enn tre år på bunnfallet etter flaskegjæringen.
Den er heller ikke tilsatt sukker ved omkorkingen, derav navnet brut nature. Dermed kommer druenes egenkarakter bedre til sin rett. Tilsetting av sukker maskerer ofte den opprinnelige smaken til vinen, noe som er både på godt og vondt. Men druematerialet som Juve y Camps bruker er økologisk dyrket, så her vektlegges renhet allerede i utgangspunktet.
Finnes i mange polhyller
Akkurat denne utgaven ble tidligere i år kåret til beste cava i den anerkjente kåringen Concours Mondial de Bruxelles.
Siden den er en årgangscava, vil den preges av årgangen. I 2011 har den glede av dette årets relativt kjølige juli som ga grunnlag for gode syrer og den påfølgende varme august som sikret modne druer og konsentrasjon.
Den finnes i 112 polutsalg, og magnumutgaven i 19 av dem, så sannsynligheten er stor for at du finner nettopp denne i den ofte glisne hyllen for boblevin.
Supre alternativ er de økologiske cavaene fra Pedregosa som også er å få i en del polutsalg.
Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev
