Ukens vin
Prøv disse kule vinene

Prøv disse kule vinene

Virkelig gode kjøp er de også, og så er flere av dem i ditt nærmeste polutsalg.
Aase E. Jacobsen
28 November 2015 - 21:18

I sommer kom Morande Pionero Pais i så å si alle basishyller. Den har allerede byttet årgang og er fortsatt et veldig godt kjøp gitt den lave prisen. Det er ikke så mye annet godt du får til 120 kroner.

Misjonærdruen

Den er laget av en for moderne chilensk vins del sjelden drue, pais, men som har lange tradisjoner i landet. Det var denne druesorten de spanske misjonærene hadde med i bagasjen da de invaderte Sør-Amerika på 1500-tallet. Den er kjent som criolla i Argentina og mission i Mexico og etter hvert også  USA.

I dag har ikke pais nødvendigvis positivt fortegn. Pais var nemlig den mest utbredte druen i Chile, før de franske druenes inntog i forrige århundre. Men fortsatt dekker den en åttedel av vinmarksarealet, men finner sjelden veien inn i flasker beregnet for eksportmarkedet.

Ukens vin viser at det er mulig å lage noe virkelig kult av en så undervurdert drue. Ifølge Jancis Robinson er det kommet gode resultater ut av det å utnytte beaujolaispraksis i vinkjelleren. Såkalt karbonisk maserasjon hvor druene gjæres hele, får ut druens aromatiske sider.

Denne utgaven er laget med denne og tradisjonell metode. Den har likevel et veldig ferskt og fruktig blomsteraktig preg med stor leskende evne som gjør at den skiller godt ut både fra øvrig chilensk vin og fra mye europeisk – i hvert fall i dette prissjiktet.

Det nye store

Druene kommer fra produsenten Morandes eiendom i Maule, i det sørlige Chile, hvor pais har største utbredelse.

Les mer om Morandes viner

Der kommer også Concha y Toro Vigno fra. Den er i en helt annen stil, kraftig og konsentrert, og laget av en helt annen drue, nemlig carignan. Den er en del av en satsing på «the next big thing» i Chile. Det som skal overta for cabernet- og carmenere-hypen.

Les alt om Vigno-prosjektet

Dette er den første Vigno-vinen som er i salg i Norge og det i absolutt alle polutsalg. Og den gir absolutt mersmak. En flott vin med et ekstra godt lagringspotensial i denne prisklassen.

Du får et nytt syn - garantert 

De Martino er en annen stor produsent som er med i Vigno og som har vist seg å tenke annerledes. De Martino startet allerede i 2001 med økologisk dyrking, som en av de første i Chile, og er i dag nest størst blant de grønne. Bærekraftsatsing er en ting, en annen er viljen til å gå nye veier, som med amforaer, kalt tinajas på spansk. På polet finnes både en rød og en hvit. De Martino Viejas Tinajas Cinsault og De Martino Viejas Tinajas Muscat som kommer til å gi deg et helt nytt syn på chilensk vin.

Den hvite er aromatisk og uttalt fruktig med blomster og god fylde. Den røde er en lekkerbisken med saftig deilig fruktighet og myke tanniner. Viner som rett og slett må prøves.  Godt som introduksjon til naturvin for skeptikere. 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Den ene går til grillmaten i sommer, den andre legger du dypt i kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Den ene går til grillmaten i sommer, den andre legger du dypt i kjelleren

Dette er nemlig mencia og Bierzo på toppnivå, men til veldig gunstige priser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Friskt og syrlig eller fyldig og komplekst preger ølene i månedens spesialslipp
+
Tester
Nytt øl og mjød spesialpol juni 2021

Friskt og syrlig eller fyldig og komplekst preger ølene i månedens spesialslipp

Dette er tiden for å hamstre øl! I Vinmonopolets spesialslipp for juni finner du flere komplekse og friske klassikere i storflasker som er perfekte til å lagre til den store post-koronafeiringen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når du har lyst på en pause fra spritzen
Ukens drink
Sloe gin fizz

Når du har lyst på en pause fra spritzen

Den friske smaken av slåpebær er perfekt i sommervarmen, og drinken kan varieres i det uendelige.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken
Dagens rett
Zrazy fylt med russekål – fylte ukrainske potetboller

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken

I disse potetbollene er det nemlig en av de mest forhatte "ugress"-sortene som inngår. Russekål kan du med god samvittighet plukke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Råmarinert fisk er den perfekte middagsløsningen når det er sommer og varmt
Dagens rett
Råmarinert kveitefilet med tapenadedressing og parmesan

Råmarinert fisk er den perfekte middagsløsningen når det er sommer og varmt

Når det koker på kjøkkenet, må tiden du tilbringer der reduseres til et minimum. Da kommer denne retten inn som en reddende engel. Den smaker da også himmelsk.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her