Vin med visjoner

Enten du digger Bob Dylan eller ei, er dette viner du ikke bør la forbli uprøvd.
Aase E. Jacobsen
23 Oktober 2008 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Fattoria le Terrazze med Antonio Terni i spissen er uløselig knyttet til Bob Dylan. Det er derfor naturlig å trekke frem disse imponerende vinene nå når "den store" har sluppet nok et bidrag til sin bootleg-serie, nemlig Tell Tale Signs: Rare And Unreleased 1989-2006. Et album Terni garantert har sikret seg et eksemplar av som den store fan'en han er (hvis ikke har han en fantastisk opplevelse til gode).

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Selv om det er vinen Planet Waves 2004 (49304) som bærer Dylans (og Ternis) signatur på baketiketten, startet samarbeidet egentlig før denne vinen så dagens lys første gang i 2004 (i 2002-versjon). Planet Waves er en miks av montepulciano og merlot, en i følge produsenten "dylansk miks av styrken til den noble montepulciano og bløtheten til merlot". En varm og rik og samtidig usedvanlig lekker vin som har en tanke mer internasjonal touch enn hva Terni til vanlig driver med.

Helstøpt og uforgjengelig
For det er 100 prosent montepulciano fra DOCG'et Rosso Conero som er den opprinnelige Terni-resepten. Og det var disse vinene Dylan smakte første gangen i 2003 under sin Europa-turné. Terni som reiser verden rundtfor å høre sin store helt, blant annet to ganger i Norge, er en god venn av trommisen i bandet til Dylan, George Recile. Derfor tok han med seg noen flasker vin de kunne kose seg med backstage under Milano-konserten. Ikke lenge etter ble Terni kontaktet av Dylans manager, Jeff Rosen, med en invitasjon til å "finne på noe sammen".

Det er ikke umulig at det faktum at en av vinene han hadde med bar navnet Visions of J, var en medvirkende årsak. Uansett er denne sammen med de andre vinene Terni lager, knallbra saker. Og like helstøpte og ikke minst med den samme dybden og uforgjengeligheten som preger Dylans musikk.

Flott conero-valuta
Visions Of J Rosso Conero Riserva 2004 (50273), som er oppkalt etter låta Visions of Johanna fra Dylans mest feirete album, Blonde on Blonde fra 1966, er laget av enda mer nøye utvalgt druematerial enn Ternis andre og like fantastiske Rosso Conero Riserva, nemlig Sassi Neri Rosso Conero 2004/2005 (49941). Som jeg personlig foretrekker siden den ikke er like mektig som Visions of J (som bare lages i de beste årgangene). Til "hverdags" klarer jeg meg med lillebroren til denne, Rosso Conero 2006 (48734), som byr på flott conero-valuta.

Alt druematerialet kommer fra Ternis 20 hektar store vingård som ligger kloss inntil den karakteristiske Monte Conero som spretter opp av Adriaterkysten omtrent som en matblekksopp. Jordsmonnet er svært mineralrik (blant annet jern) kalkjord over mergel, grus og sand og det setter sitt klare preg på vinene. Selv i en så moderne fortolkning som Chaos 2004/2005 (50274) skinner terroiret gjennom. Dette er for øvrig Ternis særeste vin. 2004-versjonen, en miks av montepulciano, syrah og merlot, er kraftig, intens og svært parfymert. Hvordan neste årgang blir, vet bare Terni selv.

Morsommere med druer
- Dette er en vin som ikke følger noen andre regler enn dem jorden setter for produksjonen det året, som ikke har et fast regelverk for vinifikasjon og produksjon, og som kun følger ikke-reglene i kaosteorien - som jeg for øvrig selv er meget glad i. Det er en spesielt fascinerende vin som vi legger masse arbeid i uten å vite resultatet av før vi er ferdige, sier han.

På etiketten finner vi den matematiske formelen for kaos og Dylans utsagn "I accept chaos, I'm not sure whether it accepts me" og "Chaos is a friend of mine", har inspirert Terni som for øvrig ikke er ukjent med kaos, gitt hans bakgrunn som fysiker. Vin har han "bare" holdt på med siden 80-tallet en gang da han fant ut at druer var morsommere enn matematiske formler.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt
Dagens rett

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt

Det er mye god mat i gode pølser, ikke minst når du gjør noe ekstra ut av dem. I denne lettvinte oppskriften (som alle kan klare) spiller pølsene en litt underordnet rolle.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her