Andebryst med søtpotetmos og rødløkskompott
Foto: Jarle Nyttingnes

Andebryst med søtpotetmos og rødløkskompott

Gå for en middag som smaker. Andebryst, rødløk og søtepoteter smaker jul uten å være julemat. Denne kan du bruke hele året. Bare prøv.

Fremgangsmåte

Ta andebrystet ut av kjøleskapet i god tid før du skal lage maten.

Finn frem en skarp kniv og skjær ruter i skinnsiden - gni godt inn med salt og nykvernet pepper.

Brun andebrystet over høy varme på begge sider, la det hvile i 10-15 minutter før du steker det ferdig i ca 6 minutter til på hver side.

Her finner du flere oppskrifter med andebryst

Søtpotetmos:
Skrell søtpoteter og mandelpoteter. Del de opp i like store biter og ha de i en kasserolle, dekk med usaltet vann og kok dem møre, sammen med vaniljestangen som du skjærer på langs og lar koke sammen med potetene.

Når potetene er ferdigkokte, tar du opp vaniljestangen og moser potetene sammen med et mosejern.

Tilsett smør samt eventuelt litt fløte og smak til med salt og pepper .

Rødløkskompott:
La sukkeret smelte i pannen, ha i smøret og balsamicoedikken og la dette koke sammen.
 

Ha i den finsnittede nepen og rødløken og la dette surre sammen over middels varme i 5 - 10 minutter.

Del opp blomkålen i små buketter og soppen i store biter. Stek grønnsakene i en panne i litt olje rett før servering.

Her finner du flere oppskrifter med and

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Opplysningskontoret for meieriprodukter

5
5/5 etter 72 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen