Finhakk løken og stek den blank i smør.
Ha i chili, sjy/hvitvin og appelsinsaft og la det syde i ca. 10 minutter.
Tilsett crème fraîche og kok ytterligere noen minutter.
Ha i litt revet appelsinskall og smak til med salt og litt kvernet pepper.
Passer utmerket til det meste av hvitt kjøtt, og også til grillmat.
