- Grønne asparges kokes 1-2 minutt i kokende vann med litt salt. Det er en fordel å koke i en høy kjele slik at tuppene holder seg fine.
- Avkjøles i iskaldt vann ca. 1 minutt.
- Hvite asparges må skrelles mer og trenger 2-3 minutter koking.
- Legg spekeskinkeskiver utover.
- Fordel de ferdig kokte aspargesene på skivene.
- Rull sammen.
- Dryss over friskreven parmesanost.
- Drypp over extra virgin olivenolje.
- Hvis du ønsker litt mer krispy overflate, setter du retten inn i ovnen ved 200 grader i 2-3 minutter.
- Serveres med nybakt brød.
Her er mange deilige retter med asparges
