Aspargessuppe med tomat og sprøstekt spekeskinke eller bacon
Foto: gbh007

Aspargessuppe med tomat og sprøstekt spekeskinke eller bacon

Aspargessuppe smaker deilig. Legger du i tomat og sprøstekt spekeskinke på toppen får du et herlig måltid.

Fremgangsmåte

  1. Skjær av de nederste 2 cm av aspargesen men ikke kast dem.
  2. Avskjær skal brukes i kraften. 
  3. Skrell den nederste tredjedelen av den kuttede aspargesen. Del den så i biter på ca 4 cm.
  4. Kok opp i lettsaltet vann sammen med avskjæret. La det koke i 15 minutter.
  5. Sil av kraften og kast avskjæret.
  6. Kok opp kraft med melk og fløte samt tomat i terninger.
  7. Ha i aspargesbitene.
  8. La koke 2 minutter.
  9. Ta så ut aspargestoppene.
  10. La koke videre i 2 minutter. 
  11. Ha suppen i en food processor (du kan også bruke stavmikser), og kjør til du har fått en glatt og fin konsistens.
  12. Ha tilbake i kjelen, smak til med nykvernet hvit pepper og evt mer salt, hold varm.
  13. Stek skivene med spekeskinke eller bacon i stekepanne til de blir sprø og gylne.
  14. Fordel suppe i tallerkener.
  15. Legg sprøstekt spekeskinke eller bacon og aspargestoppene på toppen av hver tallerken.
  16. Tips: For ekstra smak, kan du bruke kyllingkraft i stedet for vann. Litt chilipulver gir ekstra kick.

Her finner du alle aspargesoppskriftene

Her kan du lære alt om asparges 

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Serverer du silda med en panzanella-salat, har du en feststemt rett
Dagens rett

Serverer du silda med en panzanella-salat, har du en feststemt rett

Sild smaker perfekt i det lyse halvåret som september også regnes til. Prøv bare denne lekre italienske varianten med brødsalat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Det er nå du skal lage en gresk fest - utendørs eller inne
Dagens rett

Det er nå du skal lage en gresk fest - utendørs eller inne

For årets lammekjøtt begynner å dukke opp i kjøttdiskene og gresk stemning rundt bordet er det vi trenger nå som høsten banker på døra.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Himkok tenker nytt og lanserer cocktail- og designmeny

Designelementene skal sågar auksjoneres den 11. september når de nye cocktailene lanseres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne
+
Godbiter i pollisten

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne

Og vi snakker verken om pinot noir eller chardonnay, derimot gamay.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slike kyllinglår har du ikke smakt maken til
Dagens rett

Slike kyllinglår har du ikke smakt maken til

Saftig kylling på en smaksrik salat er som skapt for å skape god stemning rundt bordet. Prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

En Belgian Coffee kombinerer kaffe med cognac og pære
Ukens drink

En Belgian Coffee kombinerer kaffe med cognac og pære

Det er en smak som passer perfekt nå som høsten ugjenkallelig er på vei.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her