- Bland mel, sukker og salt i en bolle.
- Del smøret i små kuber, og legg dem i melet.
- Arbeid sammen for hånd eller bruk en kjøkkenmaskin til det begynner å samle seg.
- Tilsett det kalde vannet, litt om gangen, og rør raskt sammen.
- Del deigen i to deler, og pakk inn i plastfolie.
- La hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Kok imens blåbærene sammen med sukker og smakstilsetningene i ca. 5 minutter.
- Mos med en stavmikser. Avkjøl.
- Sett ovnen på 200 °C. Ta deigen ut av kjøleskapet, og kna den smidig.
- Kjevle tynt ut de to deigdelene på melstrødd bord til to like store leiver.
- Stryk et tynt lag av blåbærmosen på den ene leiven.
- Skjær smale remser av den andre leiven, og legg i et kryssmønster over blåbærfyllet.
- Skjær i rektangulære biter, eller stikk ut små rundinger ca. 3 cm i diameter, og legg dem på et brett med bakepapir.
- Pensle kakene med egg, og strø over demerarasukker. Stekes i ovnen i 10–14 minutter.
Lyst til å bake noen andre cookies så byr vi på mange
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
