Blainnabaill frå Kristiansund

Ingredienser
1 kg fisk, fortrinnsvis lyr og sei (50-50), lyr kan erstattes av torsk
2 kg poteter, skrellet og oppdelt, helst Beate eller Pimpernell
1 stor løk
pepper (hvit)
salt
baconterninger
ca 500 g hvetemel (ballen må ikke bli for hard)

Fremgangsmåte

Utgangspunktet er helst fersk fisk, men frossen kan også brukes, men da må den eltes/bearbeides når den er halvveis tint.
Bruk kvern eller hurtigmikser når fisken og poteten eltes sammen med løk, salt og pepper. Melet blandes i for hånd, helst etter at deigen er ferdigblandet. Pass på at deigen ikke blir for hard, derfor er det viktig å bruke hendene å blande med for ”da kjenner man når den får den riktige konsistensen”.
Det er greit å prøve seg fram med en ball først slik at man erfarer riktig konsistens. Inni ballen er det fint med baconterninger og masse sort pepper med tanke på aroma. Ballen skal småkoke/trekke i ca 45 minutter. Ikke fosskoke!
Baconfett, gjerne med baconterninger til, samt potet, gulrøtter og kålrabi serveres til.
Oppskriften er innsendt av Erik Ringvold.

Sendt inn av Per Aandahl

Forsiden akkurat nå
Det er god grunn til at mangosorbet er manges favoritt
Ukens kake

Det er god grunn til at mangosorbet er manges favoritt

Mangosorbet er også et populært alternativ til dessert på varme sommerdager. Her er oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sjeldent og velkomment besøk i basisutvalget
+
Godbiter i pollisten

Sjeldent og velkomment besøk i basisutvalget

Kitzeck-Sausal er et område få har hørt om, men som du ikke glemmer når du først har vært der.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Server rosé som på slottet
+
Godbiter i pollisten

Server rosé som på slottet

At denne roséen finnes på slottet*, skal ha med familiebånd å gjøre. Og garantert også fordi den smaker veldig godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Moralsk støtte til dyrevernere fra uventet hold
+
Ukens vin

Moralsk støtte til dyrevernere fra uventet hold

Dirk Niepoorts tanker går lenger enn til sine vinmarker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Har du gammelt brød, har du verdens raskeste middag
Dagens rett

Har du gammelt brød, har du verdens raskeste middag

Bruschetta med parmaskinke, gorgonzola og soltørkede tomater er ikke bare en rask, men også veldig god middagsløsning. Og som kan tilpasses etter hva du har i kjøleskapet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Unike Andes-nære viner
+
Ukens vin

Unike Andes-nære viner

Det finnes høyereliggende vinmarker i Argentina enn hvor disse kommer fra, men veldig få som er så nær og så påvirket av Andes-fjellene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her