- Legg skjellene i kaldt vann i 15 minutter.
- Kast knuste skjell og skjell som ikke lukker seg når du banker hardt på dem med et knivskaft. Skrubb dem gjerne hvis de ikke virker rene.
- Damp skjellene i hvitvin til de åpner seg. Ta ut kjøttet og kast skallene.
- Bland kokekraften med fløte og hakket ingefær. Kok inn til suppen tykner.
- Tilsett kokosmelk og kok opp igjen. Tilsett sellerirot kuttet i terninger og kok dem møre i suppen (ca 3 minutter).
- Ha i skjellmaten og la alt bli varmt. Smak til med salt og pepper.
- Server med godt brød ved siden av.
Ble du fristet til å se nærmere på andre retter med blåskjell?
Her finner du mange flere deilige supper
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
