Skrell og skjær poteter, løk og hvitløk i biter. Fres det i smør i en kjele uten at det tar farge.
Bryt blomkålen i buketter. Hell på buljong og tilsett blomkålen. La den koke under lokk slik at den blir myk, ca. 10 minutter.
Miks suppen glatt ved evt å la den gå i en blender eller food processor. Rør i osten og la den smelte. Smak til med salt og pepper.
Varm melken og visp kraftig til skum, gjerne med en stavmikser. Hell suppen opp i boller/kopper og fordel skummet over. Dryss på litt paprika ved servering.
Tips: Denne suppen kan du godt lage helt vegetarisk ved å benytte grønnsaksbuljong i stedet for kjøttbuljong.
