Bolinhos de bacalhau
Foto: Mats Widén

Bolinhos de bacalhau

Fremgangsmåte

Klippfisken vannes ut, gis et kort oppkok og rives opp. Potetene kokes, skrelles og moses. Bland revet fisk, most potet, finhakket løk, krydder, hvitløk og eggeplommer.
Rør i de piskete eggehvitene. Ha i salt og pepper, og bland massen godt - helst med hendene. Klippfiskboller formes med to spiseskjeer og friteres i rikelig med godt varm olje. Legges på kjøkkenpapir som trekker fett etter steking.

Tips:

For at bollene skal få riktig konsistens er det viktig at klippfisken rives i lange fibre og at massen blandes forsiktig for hånd, slik at fibrene beholdes.

Sendt inn av Dybvik

4
4/5 etter 39 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen