Name: Breiflabb med sopp og soppsaus, bakte rotgrønnsaker, potetpuré av Gulløye og sylta rødbeter
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800.00 g breiflabbfilet; stk Salt og pepper; 1.00 kg sjampinjong; 2.00 ss balsamicoeddik; 1.00 ss soyasaus; stk Salt og pepper; 200.00 g gulrot; 200.00 g skorsonnerot; 200.00 g sellerirot; stk Salt og pepper; 2.00 stk Gulløyepotet, Gulløye; 3.00 ss smør; 2.00 dl fløte; stk Salt og pepper; 100.00 g hele sylta rødbeter

Breiflabb med sopp og soppsaus, bakte rotgrønnsaker, potetpuré av Gulløye og sylta rødbeter

Har du plukket mye sopp, er breiflabb med sopp og soppsaus, bakte rotgrønnsaker, potetpuré av Gulløye og sylta rødbeter, en fantastisk måte å utnytte soppen på.

Fisk:
Skjær fisken i passe porsjonsstykker som saltes og pepres lett. Stek fisken gyllen i olje eller smør på god varme i 3 minutter på hver side.
Sopp og soppsaus:
Kutt sjampinjong i fine skiver. Legg litt til siden til steking, resten stekes i en tørr panne til all veske er fordampet. Ta en ny gryte, legg i den stekte soppen og fyll på med fløte. La dette småkoke i ca 30- 45 min eller til du har en fin tykk saus. Smak den til med balsamicoeddik, soyasaus, salt og pepper.
Bakte rotgrønnsaker:
Skrell og kutt rotgrønnsakene i like store staver. Kok opp en kjele med vann og smak vannet til med salt så det smaker sjøvann. Forvell grønnsakene i vannet i ca 2-3min, avhengi av størrelse. Når grønnsakene skal serveres, has de på ett stekebrett. Dryss på med salt og pepper og litt olje. Bak dem ferdig i ovn på 180 grader i ca 4 – 5 minutter.
Potetpuré:
Skrell potet og ha i en kjele. Fyll på med vann og kok opp. Småkok til godt møre og hell av kokevannet. Ha i smør og fløte og mos potetene til du har en fin puré. Smak til med salt og pepper.

Sylta rødbeter:

Evt skrell rødbetene og riv i fine strimler. Hvis du ikke får tak i hele sylta rødbeter, kan du bruke skiver som skjæres i tynne strimler.

Her finner du mange oppskrifter med breiflabb

Se alle våre gode oppskrifter med sopp

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Slik får du brukt opp alle eggene du har kjøpt inn

Egg står øverst på innkjøpslisten gjennom hele året. Har du overskudd, fortvil ikke, for her får du tips til gode måter å få omsetning på eggebeholdningen.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Breiflabb med sopp og soppsaus, bakte rotgrønnsaker, potetpuré av Gulløye og sylta rødbeter

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Slik får du brukt opp alle eggene du har kjøpt inn

Forsiden akkurat nå - 2

Påskens beste lammeoppskrifter

Forsiden akkurat nå - 3

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Forsiden akkurat nå - 4

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

Forsiden akkurat nå - 5

Trå til med mør og saftig entrecôte

Forsiden akkurat nå - 6

I dag blir det en ekstra smaksrik vri på laksen

Breiflabb med sopp og soppsaus, bakte rotgrønnsaker, potetpuré av Gulløye og sylta rødbeter

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Events

Kommende Kurs

Slik får du brukt opp alle eggene du har kjøpt inn

Forsiden akkurat nå - 2

Påskens beste lammeoppskrifter

Forsiden akkurat nå - 3

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Forsiden akkurat nå - 4

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

Forsiden akkurat nå - 5

Trå til med mør og saftig entrecôte

Forsiden akkurat nå - 6

I dag blir det en ekstra smaksrik vri på laksen