- Rødvinsmør:
Surr sjalottløk og timian i smør. Tilsett rødvin og fiskekraft og kok inn til det halve. Sil sausen og pisk inn smøret. Smak til med salt og pepper. - Breiflabb:
Stek breiflabbfileten hel i en blanding av smør og olivenolje. La den surre noen minutter på svak varme. Dryss salt og pepper på og skjær den i serveringsstykker. - Soppblanding:
Stek soppen sammen med løk, timian, litt salt og pepper. - Smørstekte småpoteter:
- Kok småpoteter i lettsaltet vann til al dente. Stek dem i smør rett før servering.
- Lag et speil av rødvinsmøret og legg skiver av den stekte breiflabben oppå.
- Server soppblandingen og smørstekte småpoteter ved siden av.
Se våre andre oppskrifter på breiflabb
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
