Calzone med skjørost

Calzone med skjørost

Calzone er svært enkelt rett å tilberede. Her lager vi både fyll og saus fra grunnen, og legger til skjørost. Denne oppskriften gjør deg til kjøkkenhelt.

Tilberedningstid

2 timer

Antall porsjoner

4

Ingredienser

10 g gjær
3 dl lunkent vann
300 g hvetemel
100 g sammalt hvetemel
2 ss olje
Fyll
300 g strimlet svinekjøtt
1 ss olivenolje
1 stk finhakket hvitløkfedd
1 stk finhakket sjalottløk
2 ss hvitvin
2 dl moste tomater naturell
2 stk revne gulrøtter
50 g mozzarella, revet eller i skiver
200 g skjørost
1 ss finhakket basilikum
1 ss finhakket bladpersille
salt og pepper
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Rør ut gjær i lunkent vann og la stå og godgjøre seg. Ha i oljen.
 
Bland mel i en bolle. Tilsett gjær- og oljeblandingen i melet og bland godt. Elt deigen til den blir jevn og fast. Tilsett eventuelt mer mel. Sett til heving noen timer på et lunt sted.
 
Varm olje i en panne og fres løken. Tilsett kjøttet og stek videre til det er gyllent. Tilsett hvitvin og kok inn.
 
Ha i tomatsausen og gulrøttene og la trekke i fem minutter. Ha i urtene og skjørosten. Smak til med salt og pepper.
 
Del deigen i fire biter og kjevle ut til sirkler. Fordel fyllet på halvparten av leivene. Brett den andre over og klem kantene godt sammen.
 
Stek ved 225 grader i 12-15 minutter til calzonene har pent gyllenbrune flekker.
 
Les mer om Skjørost i denne artikkelen
 

Flere oppskrifter på calzone

Her finner du over 300 pizzaoppskrifter 

Oppskrifter på mange forskjellige sauser til pizzaen

Se gode forslag til pizzatoppinger her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av RørosmeierietHege Stubberud, Espen Ellevold og Svenn Magnus Jamt.

5
5/5 etter 8 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Sprøstekt fisk med sjøkreps, skalldyrsaus og ristet sopp

Legg ekstra arbeid samt noen flere kroner i ingrediensene og vinfølget, og du får resultater som på en god restaurant

Det er sjelden lykken står deg bi når du våger å matche en veldig billig vin med eksklusive ingredienser. Denne gangen ble det helklaff fra 155 kroner og oppover. Les hele saken

Til toppen