Fjern stilken på tomatene og lag et kryss i bunnen av tomaten. Ha tomatene i kokende vann til skallet løsner. Legg over i isvann og dra av skallet.
Finhakk tomater og grønnsaker og fres de i olje på sterk varme. Tilsett krydder, sukker, eddik og persille.
Skru ned varmen og la relishen småkoke på svak varme i 20 minutter. Avkjøl.
Relish er en sur-søt saus. Den består som regel av grønnsaker, men noen ganger også av frukt.
Den er god å servere både varm og kald og passer ypperlig til alle typer grillet kjøtt. Den holder seg minst en uke i kjøleskapet.
Se alle våre oppskrifter på marinader og saus til grillmaten
Mariner selv med disse gode marinadene
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
