- Skjær hver av kamskjellene i 2-3 biter. Sitter lukkemusklene på, drar du dem av og skjærer hver bit i to. Salt og pepre kamskjellet og lukkemusklene.
- Varm olje og smør i en stekepanne til det freser.
- Ha i halvparten av kamskjellene og fres under omrøring over middels sterk varme i 1 minutt.
- Ta opp med en hullsleiv og hold dem varme. Fres resten av kamskjellbitene på samme måte.
- Hell vinen i pannen og la det koke på sterk varme under omrøring til væsken har kokt inn til noen spiseskjeer.
- Ta pannen av platen, men hold det varmt.
- Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
- Slå vannet av pastaen og ha den i en oppvarmet bolle.
- Vinaigrette-dressing: Ha olje, eddik, hakket paprika og chili i en kjele sammen med hvitløk og honning.
- Varm opp mens du pisker det godt sammen. La trekke noen minutter.
- Servering: Bland kamskjell, kokekraft fra pannen og vinaigrette.
- Hell over pastaen.
- Serveres straks med mikrogrønt.
Se våre andre oppskrifter med kamskjell
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
