Lag en farse av avskjær (bruk hurtigmikser), og spe den ut med litt fløte. Bland i finhakket, stekt gåselever og hjerte. Tilsett finhaket persille, salt og pepper.
Stryk et lag farse på kjøttsiden av gåsebrystet og pakk det hele inn i folie. Stek i ovn ved 200 grader i ca. 15 minutter. Ta av folien de siste 5 minuttene, så det blir brunet skorpe. La gåsebrystet hvile i minst 10 minutter før det skjæres i skiver og anrettes på tallerken med for eksempel stekt sopp og passende grønnsaker. En kraftig rødvinssaus eller en fruktsaus (appelsinsaus) passer fint til.
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
