Filét de skrei pôelé á la vinaigrette de foie et croustillant de langue - fra Frankrike

Ingredienser

700 g fersk filet av skrei/torsk
8 stk tunger av skrei/torsk
400 g lever av skrei/torsk
1 stk egg
1 ts salt
0.5 ts pepper
3 ss hvetemel eller griljermel
1 ss balsamicoeddik
1 ts jordnøttolje
margarin eller olivenolje til steking
friske urter som gressløk, dill og kjørvel
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Rens leveren fri for hinner, hold den mest mulig hel, dryss over litt salt og stek den 4-5 minutter på panne. Legg leveren over på et fat, del den i litt mindre biter. Drypp jordnøttolje og balsamicoeddik over leverbitene.

Skjær fiskefileten i serveringstykker, tørk dem, dryss over litt salt og pepper og stek dem gyldne på middelsvarm panne. Tungene vendes i sammenpisket egg og griljermel og stekes på panne. La dem renne av på et kjøkkenpapir.

Anrett lever, stekt fisk og tunge på tallerken sammen med kokte poteter og frisk salat med urter og vinaigrette (fransk dressing).

Vær den første til å vurdere denne oppskriten.
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen