Hell ca 1 ss av oljen fra soppen i en mellomstor stekepanne. Hakk eller skjær opp den hermetiske soppen hvis den er stor.
Ha smøret i pannen sammen med oljen, og sett den på svak varme til det freser. Ha i hermetisk og fersk sopp, hakkede urter og hvitløk, og smak til med salt og pepper. La det surre over middels varme under stadig omrøring i ca 10 minutter til den ferske soppen er myk og mør.
I mellomtiden koker du pastaen i saltet, kokende vann etter anvisningen på pakken.
Så snart soppen er stekt, skrur du varmen på fullt og rører med en tresleiv til alt vann er fordampet. Tilsett fløten og kok opp under omrøring. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
Slå vannet av pastaen og ha den i en oppvarmet bolle. Hell sausen over pastaen og bland godt. Serveres straks, pyntet med urter.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
