Gazpacho på piknik
Foto: Gyldendal

Gazpacho på piknik

Denne suppa er nesten genial. Du kan ha den iskald på termos som midtpunkt i et piknikmåltid på stranden eller i parken. Men den duger også som varm på en kald vinterdag.

Tilberedningstid

1 time

Antall porsjoner

6

Ingredienser

2 stk hvitt brød uten skorpe
1 dl vann
8 stk modne tomater, uten skinn eller frø
alt. 2 bokser tomater
1 stk paprika, grønn
1 stk agurk
0.5 stk løk, gul
3 stk hvitløkfedd
1 dl extra virgin olivenolje, helst andalusisk
0.25 ts cummin
3 ss sitronsaft
salt og pepper
vann
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Bløt brødet i vann og la stå i minst 10 minutter.
 
Ha tomater, paprika, agurk, løk, hvitløk, olivenolje og brød i en food processor (eller morter!) og kjør til fin puré. Tilsett vann til fin suppekonsistens, men ikke for tynn.
Smak til med eddik/sitronsaft, cummin, salt og pepper. Sett til kjøling i minst en time før du fyller den i en termos eller mugge.
 
Server i kopper eller skåler, avhengig av serveringssituasjon med følgende tilbehør:
 
Først det obligatoriske, nemlig brødterninger stekt i olje og hvitløk, finhakket løk, tomatbiter, rød paprika og agurkterninger. Videre oliven av begge kulører, spekeskinke og chorizo eller annen spekepølse i terninger, ost i terninger (gjerne manchego eller pecorino), hardkokt egg i båter, grovhakket mynte, persille og koriander og gjerne noen melonbåter som også fungerer som dessert.
 
Pass på å ha ekstra brød i oppakningen.
 
Lyst på en annen suppe da finner flere hundre her
 

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av Apéritif

5
5/5 etter 43 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Lefser med stekt lammekjøtt inspirert av Etiopia

I dag er det etiopiske smaker på middagsbordet

Denne spennende retten kommer opprinnelig fra Etiopia, i anledning at fredsprisen i dag deles ut til landets statsminister Abiy Ahmed. Hvis du tyr til ferdige lefser er dette en rett som lar seg gjennomføre på en tirsdag i desember. Les hele saken

Til toppen