Fres løk, sjampinjong og kjøttdeig, tilsett resten og la det surre til det blir en tykk saus. Del squashen i to. Ta ut kjernene som hakkes og tilsettes kjøttsausen. Fyll squashen. Strø ost over og gratiner i ovnen på 200 grader C i ca. 15-20 minutter. Serveres varm med godt brød til.
Store sjampinjong og paprika delt i to kan utmerket godt brukes på samme måte. Hul ut og fyll med samme blandingen som over. Beregn litt mindre steketid, ca. 10 minutter.
Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker
Denne deilige og smaksrike retten gjør den enkelt å spise vegansk uansett ukedag.
Dette er en avansert rett, men du kan velge å lage deler av retten, for eksempel dampe asparges og servere med urter og saus. Men for den som vil prøve så finnes hele oppskriften her.
Her har du en salat som er både mettende og deilig med deilige grønnsaker og halloumiost.
Frityrstekte boller lages av de tørkede gule ertene som står innerst i skapet - eller av en boks med kikerter.
