- Legg paprikaen på grillen i noen minutter, avkjøl, dra av skallet, rens og kjør i en blender med olje, sitron, 1/3 av hvitløksfeddene og salt til en pure..
- Skrell rødbeter (bruk hansker) og skjær fennikel i strimler.
- Legg dem i en alu-form sammen med resten av hvitløksfeddene, drypp over litt olivenolje og grill dem.
- Skjær laksen i serveringsstykker, pensle med olje og grill 2 minutter på hver side. Stopp om proteinene begynner å piple ut. Kvern over pepper og dryss over litt salt.
- Server laksen med grønnsakene og paprikapureen og pynt med frisk estragon.
- Brød, pasta eller ris passer som tilbehør.
Her finner mange andre retter med grillet laks
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
