Grillet tørrfisk med gulrotstuing og mandelpotet

Ingredienser
- 720 gr utvannet tørrfiskfilet
- 800 gr gulrotstuing
- 800 gr Midnattsolpotet Mandel
- 300 gr bacon i terninger
- 50 gr smør/margarin
- hvitløkssmør til gratinering
- olivenolje til steking

Gulrotstuing
- 300 gr gulrot i terninger
- 0,5 ltr h-melk
- 0,5 dl fløte
- 60 gr smør
- 1 knivsodd muskatnøtt – malt
- 1 ts salt
- pepper
- maizenna

Varm opp melk og smør. Tilsett muskat og salt og pepper. Ha i fløten. Jevn med maizenna til passe tykkelse. Smak til med salt og pepper. Gulrøttene kokes møre i lettsaltet vann. Stuingsaus tilsettes til ønsket konsistens.

Hvitløkssmør
- 500 gr smør
- ½ ts salt
- ½ dl soyaolje
- 5 fedd finhakket hvitløk
- 1 knivsodd hvit pepper – malt
- 2 ss hakket persille
- 2 ss sitronsaft
- 1 egg

Rør smøret hvitt. Tilsett resten av ingrediensene.

Fremgangsmåte

Fileten stykkes i porsjonsstørrelser, lakesaltes i 5% saltlake i 20 min – beregn ca 180 gr pr porsjon. (Dersom du synes fisken fortsatt er litt hard – kan du dampe denne forsiktig – før steking) Stekes ca 3 min på hver side, smøres så med hvitløkssmør – og gratineres i 1 minutt i ovn med grill/overvarme.

Gulrotstuing lages på samme måten som du alltid har laget gulrotstuing eller bruk vår oppskrift. Baconet kuttes i terninger og stekes.

Kok Midnattsolpotet Mandelpotet på vanlig måte, gjerne med skallet på!

Serveres med gulrotstuing, kokte poteter og baconfett.

Sendt inn av Øyvind Juell

Forsiden akkurat nå
Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen
Ukens drink

Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen

Rum flip er det nærmeste du kommer eggelikør, men altså mye bedre og lettere å drikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Årets første «utevin» er på et pol nær deg
+
Ukens vin

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Med svært moderat alkohol er det svakt påskegul perlende vin du skal gå for. Og du får veldig mye vin for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen
+
Godbiter i pollisten

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen

Du finner den i de fleste velassorterte polutsalg. Og prisen er upåklagelig - vi snakker om mye vin for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen
+
Ukens vin

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen

Få viner byr på like god valuta for pengene – og vekker like mye følelser som vinen fra et av verdens aller mest risikofylte områder.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Trå til med mør og saftig entrecôte
Dagens rett

Trå til med mør og saftig entrecôte

Skikkelig fredagsstemning blir det rundt middagsbordet med denne oppskriften på grillet entrecôte med spinatpoteter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen
+
Godbiter i pollisten

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

Når det er sagt, er det også en vin som trives veldig godt til både lam og vilt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her