Grillet tørrfisk med gulrotstuing og mandelpotet

Ingredienser
- 720 gr utvannet tørrfiskfilet
- 800 gr gulrotstuing
- 800 gr Midnattsolpotet Mandel
- 300 gr bacon i terninger
- 50 gr smør/margarin
- hvitløkssmør til gratinering
- olivenolje til steking

Gulrotstuing
- 300 gr gulrot i terninger
- 0,5 ltr h-melk
- 0,5 dl fløte
- 60 gr smør
- 1 knivsodd muskatnøtt – malt
- 1 ts salt
- pepper
- maizenna

Varm opp melk og smør. Tilsett muskat og salt og pepper. Ha i fløten. Jevn med maizenna til passe tykkelse. Smak til med salt og pepper. Gulrøttene kokes møre i lettsaltet vann. Stuingsaus tilsettes til ønsket konsistens.

Hvitløkssmør
- 500 gr smør
- ½ ts salt
- ½ dl soyaolje
- 5 fedd finhakket hvitløk
- 1 knivsodd hvit pepper – malt
- 2 ss hakket persille
- 2 ss sitronsaft
- 1 egg

Rør smøret hvitt. Tilsett resten av ingrediensene.

Fremgangsmåte

Fileten stykkes i porsjonsstørrelser, lakesaltes i 5% saltlake i 20 min – beregn ca 180 gr pr porsjon. (Dersom du synes fisken fortsatt er litt hard – kan du dampe denne forsiktig – før steking) Stekes ca 3 min på hver side, smøres så med hvitløkssmør – og gratineres i 1 minutt i ovn med grill/overvarme.

Gulrotstuing lages på samme måten som du alltid har laget gulrotstuing eller bruk vår oppskrift. Baconet kuttes i terninger og stekes.

Kok Midnattsolpotet Mandelpotet på vanlig måte, gjerne med skallet på!

Serveres med gulrotstuing, kokte poteter og baconfett.

Sendt inn av Øyvind Juell

Forsiden akkurat nå
Null stress med sommeravslutning med disse oppskriftene - som både barn og voksne vil elske
Ukens kake

Null stress med sommeravslutning med disse oppskriftene - som både barn og voksne vil elske

Nå nærmer det seg sommerferie og det vil si avslutninger både på skole, barnehage, jobb og fritidsaktiviteter. Har du som jeg fått i oppdrag å bake? Da må du se hit!

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Californiske viner med klar europeisk profil
+
Godbiter i pollisten

Californiske viner med klar europeisk profil

OMA har hentet hjem noen riktige godbiter fra noen av Californias beste vinmarker. Og hjulpet til med sin egen signatur.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Slik har du ikke smakt alvarinho før
+
Godbiter i pollisten

Slik har du ikke smakt alvarinho før

Det er ikke bare emballasjen som skiller denne vinen fra alle andre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Denne supre greske rødvinen smaker av sommer
+
Ukens vin

Denne supre greske rødvinen smaker av sommer

Ikke fordi den er lett, men fordi den har en saltmineralsk kirsebærkarakter som gjør den veldig fristende å drikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak 6 svært deilige viner fra Piemonte
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo

Smak 6 svært deilige viner fra Piemonte

Drøm deg bort til vakre Piemonte den 20. oktober med viner laget av to unge kvinnelige vinmakere som våger å tenke nytt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter
+
Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her