Bland alle ingrediensene, bortsett fra mel og bakepulver, veldig godt. Tilsett mel og bakepulveret til du får en halvfast deig. Den skal sitte på skjeen. Smak til med salt og pepper.
Varm olje i en stekepanne og form burgere som du steker til de er sprø. Legg over på kjøkkenpapir.
Server med yoghurt gjerne smakt til med hvitløk og mynte, rømme eller Snøfrisk.
Det er i stor grad (men ikke bare) nyere navn som styrer skuta, ikke bare i Loire, men også i Burgund, Tyskland og Alsace når de nye hvitvinene i januar oppsummeres.