- Pass på at alle ingrediensene er så kalde som mulig, sett gjerne blandebollen i fryseren før du starter.
- Skjær fisken fri for skinn og ben, del den i stykker og mal dem grovt med saltet, på kvern eller i foodprosessor.
- Rør inn potetmel, gressløk og pepper og spe med iskald melk litt om gangen til en fast farse.
- I foodprosessor kan alt has i maskinen med det samme og maskinen gå til ingrediensene er godt blandet (ca 1 minutt).
- Form 8 store karbonader og stek dem i en blanding av smør/margarin og olje. Bruk middels varme så de blir pent brune samtidig som de blir gjennomstekte.
Tips: Når du lager fiskemat er det viktig å ikke bruker frossen fisk da denne ikke binder godt nok.
