Honningglaserte poteter
Rolv Bruun

Honningglaserte poteter

Denne oppskriften har vi fått fra en av våre lesere, Rolv Bruun.

Fremgangsmåte

Den klassiske oppskrift er små rundskrelte poteter rullet i sukker og stekt i olje og smør inntil sukkeret er karamellisert.

Tips:
Små poteter behøver ikke skrelles, men vaskes godt. 

Dette er nydelig til alt vilt. Enda bedre er poteter stekt i olje med noen klatter smør på god varme inntil de nesten er gjennomstekt. Selv bruker jeg små mandelpoteter. Det bør være såpass mye olje/smør at potetene "flyter" litt. Når de nesten er gjennomstekt på god varme, slås varmen ned og til en vanlig stekepanne tilsettes en god toppet skje honning, som da smelter og skummer utover flaten.

Potetene rulles sakte rundt i dette og samler opp honningskummet. Dette kan stå ganske lenge på svak varme, mens potetene rulles rundt. OBS ikke lokk. Da blir det bare tull.

Når de begynner å bli passe gylne, tas de opp og legges på avis. Der det pleier å stå fettsugende kjøkkenpapir, leser jeg avis. Velg selv.

Passer til alt vilt der det søte matcher godt. 3-5 poteter pr. porsjon alt etter størrelsen. Honningen endrer litt smak når den stekes, så det blir ingen utpreget honningsmak, men den anes.

Se alt det gode du kan bruke poteter til

Alle oppskriftene med poteter du kan tenke deg

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Rolv Bruun

Forsiden akkurat nå
Vannbakkels fylt med friske bær og råkrem er smaken av sommer
Ukens kake
Vannbakkels med råkrem og bær

Vannbakkels fylt med friske bær og råkrem er smaken av sommer

Denne lettvinte og sommerlige retten passer like godt på kakebordet som til dessert.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat
+
Godbiter i pollisten

Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat

Det er fordi rosevinen er omtrent som en hvitvin, og hvitvinene er sublime uttrykk av drue og jordsmonn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Irish Coffee kan også serveres iskald - og blir bare enda bedre
Ukens drink
Iced Coffee og Chilled Irish Coffee

Irish Coffee kan også serveres iskald - og blir bare enda bedre

Her serveres Irish Coffee i i to spennende nedkjølte versjoner. Grip derfor sjansen til å lage noe nytt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Står pølser på grillmenyen, husk hjemmelaget potetmos til
Dagens rett
Grillede grove pølser med hjemmelaget potetmos

Står pølser på grillmenyen, husk hjemmelaget potetmos til

Pølser blir nesten ikke bedre enn når de serveres med hjemmelaget potetmos.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak 7 heftige viner fra Ribera del Duero på fantastiske Bon Lio
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner i Oslo 20. september

Forsiden akkurat nå - 6

40 nyheter i taxfreehyllene testet - nå også topp sider
+
Tester
Nyheter taxfree sommeren 2022

40 nyheter i taxfreehyllene testet - nå også topp sider

Skal du ut å reise med fly til utlandet i sommer, er det verd å merke seg disse vinene og siderne i taxfreebutikken.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her