Hvalbiff med sursøt plommesaus, gulrotkrem og ristet skogssopp

Her får hvalbiffen følge av så mye godt at alle du serverer denne retten til vil ha mer.

Gni inn med salt og pepper og brun kjøttstykket på begge sider i olje. Legg over i en ildfast form. Kok ut pannen med hetvin og balsamico som skal brukes til sausen. Tilsett kyllingkraft og kok inn til en tredel gjenstår. Sil over i en liten kjele og sett til side.

Etterstek hvalkjøttet i 8-12 minutter ved 180 grader. La hvile i minst 5 minutter før du skjærer det opp i skiver à 1 cm.

Saus:

Kok opp vann i en kjele og la plommene koke i 30 sekunder. Overfør til en bolle med kaldt vann. Fjern så skinnet og kutt plommene i små terninger eller aller helst kjør til puré med en stavmikser.

Kok opp sausebasen sammen med 3 ss av plommepuréen. Hvis du vil ha en veldig tynn saus, kan du presse den gjennom en sikt før du tilsetter smør i klumper.

Gulrotkrem:

Skrell og skjær gulrøttene i skiver. Kok møre. Overfør til en bolle (ta vare på kokekraften) sammen med smør og kjør til krem. Spe eventuelt med kokekraften. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Ristet skogssopp:

Smelt smør og olje på middels varme og la soppen surre i noen minutter. Smak til med salt og pepper samt timian.

Anrett ved å legge gulrotkrem i bunn, skogssopp oppå og hvalkjøttskiver på toppen. Hell sausen rundt. Server råstekte potetskiver ved siden av.

Her finner du mange deilige retter med hval

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Menu

Logg inn

Hvalbiff med sursøt plommesaus, gulrotkrem og ristet skogssopp

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Du kan fint se mot Libanon for eleganse i rødvinen

Forsiden akkurat nå - 2

I basis er det en liten håndfull nye viner - med og uten - som er verd din oppmerksomhet

Forsiden akkurat nå - 3

Et av de aller beste kjøpene i basis

Forsiden akkurat nå - 4

Gjør et kupp med denne Nahe-rieslingen

Forsiden akkurat nå - 5

Denne retten er det umulig å ikke like og ingrediensene har du allerede

Forsiden akkurat nå - 6

Knallbillige viner uten kompromisser

Hvalbiff med sursøt plommesaus, gulrotkrem og ristet skogssopp

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Events

Kommende Kurs

Du kan fint se mot Libanon for eleganse i rødvinen

Forsiden akkurat nå - 2

I basis er det en liten håndfull nye viner - med og uten - som er verd din oppmerksomhet

Forsiden akkurat nå - 3

Et av de aller beste kjøpene i basis

Forsiden akkurat nå - 4

Gjør et kupp med denne Nahe-rieslingen

Forsiden akkurat nå - 5

Denne retten er det umulig å ikke like og ingrediensene har du allerede

Forsiden akkurat nå - 6

Knallbillige viner uten kompromisser