Skrell og rens rekene, men la haleskallet sitte på. Skjær et dypt snitt langs ryggen og fjern den sorte strengen. Press rekene flatt ut.
Skrell løken og skjær den i tynne skiver fra toppen, slik at det blir buede strimler.
Fres løk, hvitløk, ingefær og chili i olje til de er myke. Tilsett rekene og fres ytterligere til rekene skifter farge og begynner å krølle seg. Ha i bambusskudd og la de bli gjennomvarme.
Bland søt chilisaus, fiskesaus, vann og maismel og hell det i pannen. Rør om til det tykner.
Rør inn basilikumblader og server.
